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近兩年預(yù)制菜賽道大熱，很多傳統(tǒng)餐飲店紛紛下場(chǎng)，靠西北菜走紅的西貝餐飲也成為玩家之一。 國(guó)內(nèi)預(yù)制菜市場(chǎng)的體量不容小覷，艾媒咨詢數(shù)據(jù)預(yù)估，2022年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)4000億元。為了進(jìn)一步擴(kuò)大營(yíng)收、實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)增長(zhǎng)，餐飲起家的西貝在這一賽道投入了大量精力和財(cái)力。