薔薇科落葉小喬木或灌木，3月中旬至4月上旬花葉同時(shí)開(kāi)放，花大色艷，濃香，紅花綻放似火，白花開(kāi)時(shí)如云，勝似梅花，賽過(guò)海棠，在柳葉型碧綠色葉片襯映下，更顯卓而不凡，真乃園林叢中一獨(dú)秀，百花園中風(fēng)流。

果實(shí)扁平奇特，形似桃非桃，似杏非杏，故名扁桃，也叫大杏仁，外國(guó)出口也稱洋杏；果實(shí)成熟后自然開(kāi)裂，露出白色果仁，果仁肥大，殼薄如紙，平均單仁重2．8克，出仁率80％以上。果仁是營(yíng)養(yǎng)成分高度濃縮的果實(shí)．氨基酸含量高達(dá)24％，其總量高于核桃和巧克力干果罐頭：從果仁中提取出的苦杏仁苷，具有較好的和癌癥功效，為世界四大干果之一。商品價(jià)值很高，果仁香脆可口，各大超市商場(chǎng)很暢銷且價(jià)格不菲。

開(kāi)心果具有，調(diào)中氣的作用，是神經(jīng)衰弱．貧血，營(yíng)養(yǎng)不良的滋補(bǔ)佳品，并具有提神醒腦，之功，味甘美，酥脆醇芳，愈嚼愈香，四味悠長(zhǎng)，茶余酒后邊吃邊談，有開(kāi)心解郁的神奇功能，吃的開(kāi)心，談的開(kāi)心，事事開(kāi)心，故名"開(kāi)心果"，暢銷國(guó)際市場(chǎng)與港澳，也是一種珍貴木本油料樹(shù)，干果含油率高達(dá)62％，蛋白質(zhì)22％，糖13％，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與出油率是其它油料植物無(wú)法比擬的，被譽(yù)為"木本油王"，可加工多種營(yíng)養(yǎng)保健食品。開(kāi)心果原產(chǎn)土耳其，美國(guó)發(fā)展較晚，但產(chǎn)量大而集中，為世界主產(chǎn)國(guó)，開(kāi)心果適應(yīng)性特強(qiáng)，在高溫40度，低溫零下30度的地區(qū)均可正常生長(zhǎng)，在風(fēng)沙惡劣的環(huán)境中也可碩果累累、我國(guó)東西南北中均可栽培，其樹(shù)型優(yōu)美，秋果串串吊掛，觀賞效果。

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