油煙管道清洗
煙道的清洗及維護是非常必要的。
煙道是賓館、酒樓廚房的基礎(chǔ)設(shè)施,極易藏污納垢,是清理的死角。同時煙道是消防、衛(wèi)生、防疫部門檢查的重點區(qū)域。
煙道、煙罩常年處于高溫工作環(huán)境,油煙氣化形成積油、積炭或油膩的膠狀物,這三種物質(zhì)非常容易引起火災(zāi)。若不經(jīng)常清洗,積油越積越多 ,順著煙罩自然倒流,不僅影響飯菜質(zhì)量,而且還有損酒店信譽。同時,煙道中易寄生老鼠、蟑螂,不符合國家衛(wèi)生標準,油膩膠狀物長期扒 附在金屬表面,還會腐蝕金屬材料,縮短煙道使用壽命。
由于酒店食堂廚房排煙罩因長期積油,應(yīng)及時對煙道及煙罩進行清洗,否則很容易引起著火,在06年一年,北京因此而發(fā)生的飯店起火事件超 過五百起,平均每兩天就有三起。由于奧運的臨近,北京市消防局加大了對飯店著火的查處力度,并在部份地區(qū)實行了強制清洗,平均每兩個 月一次。
北京保潔公司采用技術(shù),使用專用煙道、煙罩清潔劑,對煙道金屬材料清潔保養(yǎng)后,能在材料表面附著一層保護膜.在攝氏80度時,自動散發(fā)二氧化 碳阻止燃燒.徹底解決客戶的后顧之憂。
廚房設(shè)備維修改造:北京亞宇清洗保潔公司煙道清洗部提供專業(yè)各類廚房設(shè)備改造及維修。
燃氣爐灶類:
燃氣中餐灶系列,燃氣鼓風灶系列,燃氣蒸箱系列,燃氣大鍋灶系列,燃氣低湯灶系列,燃氣煲仔爐系列。
調(diào)理排煙類:
調(diào)理柜系列,工作臺系列,貨架系列,碗柜系列,吊柜系列,餐車系列,殘食臺系列,調(diào)料車系列,水池系列,墩布池系列,簡易排煙罩系列 ,豪華排煙罩系列,油煙凈化器系列,管道系列。
制冷類:
冰箱系列,冷庫系列,保鮮臺系列,制冰機系列
電器類:
電餅鐺系列,和機面系列,壓面機系列,柜系列,熱水器系列,烤箱系列,蒸飯車系列.
油煙機清洗
一、北京保潔公司清洗前的工作準備
1、工具準備:用于拆裝和清洗抽油煙機所需的工具有螺絲刀、扳手、平頭搶子、鐵線鍋刷、小毛刷、浸包清洗件用容器、墊放機體的舊摩托車外胎以及電工工具等。
2、材料準備:浸泡清洗件用的清潔劑少許,食醋、去污粉、抹布、電工用膠布少許以及沖兌浸泡液用的熱水等。
二、清洗工作程序
1、拆卸清洗件切斷抽油煙機電源后把油煙機從吊裝位置卸下,放在舊摩托車外胎上,使用相應(yīng)工具對其進行解體,其順序為:取出照明燈泡、集油盒、底面板、密封圈、葉輪,后提出機體內(nèi)芯。
2、浸泡清洗件:利用一個較大的容器,里邊放置拆下的部件再倒入清洗液進行浸泡。清洗液選用原料及配制方法是:清潔劑幾滴、食醋50毫升,兌上熱水進行混合并攪拌均勻。
清洗液數(shù)量以能泡過所拆清洗件為準。個別大件則應(yīng)采用抹布蘸清洗液進行反復(fù)沖洗,將部件上的油污泡軟。清洗件浸泡時間根據(jù)油污程度而定,一般情況下以115-20分鐘為宜。
3、刷洗污件:把經(jīng)過浸泡后的油污部件用鐵刷、毛刷蘸清洗液進行反復(fù)清洗,一般污染不重的抽油煙機通過刷洗就可以清洗干凈。對使用時間較久,油污嚴重的則要采取特殊清洗措施。