CG系列真空預(yù)冷保鮮技術(shù)與設(shè)備新鮮蔬菜、水果、鮮花、食用菌等園藝產(chǎn)品采后很容易變質(zhì)腐爛而失去商品價值，真空預(yù)冷保鮮技術(shù)與設(shè)備是專為防止鮮菜、鮮果、食用菌等鮮活農(nóng)作物在采后冷藏運輸過程中鮮度和品質(zhì)的下降而設(shè)計的。其基本原理是將采后的蔬果、食用菌等放置在真空處理槽內(nèi)，在低壓下水份從其表面蒸發(fā)出來，利用水分蒸發(fā)獲取蒸發(fā)潛熱，從而達(dá)到使被處理物迅速均勻冷卻的效果。一般經(jīng)真空處理，可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的適貯運低溫，同時，配合其他綜合保鮮措施，有效地保持鮮度、降低腐爛、延長保鮮期和貨架壽命。
真空預(yù)冷保鮮技術(shù)的特點：
1.冷卻速度快，一般只需20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏低溫，而普通冷庫卻則需要10-12小時，甚至更長時間。因而能夠在采后時間消除蔬菜、水果及鮮花的田間熱，這種熱對保鮮是致命的。
2.冷卻均勻，真空預(yù)冷可使被保鮮特外表和核迅速冷卻，從表到里幾乎同時達(dá)到所需低溫，避免了傳統(tǒng)冷藏過程中外冷內(nèi)熱，中心溫度難以快速下，導(dǎo)致園藝產(chǎn)品呼吸熱內(nèi)聚而鮮度下降等現(xiàn)象。
3.經(jīng)真空保鮮處理的果蔬表面青瀅，可有效地控制濕度，不會出現(xiàn)冷藏中的表面輕度失水現(xiàn)象，且有抑制開花、防止切口變黃、抑制菜體彎曲等獨果。
4.經(jīng)保鮮處理的果蔬鮮度、色度和味覺更好，且真空處理干凈、衛(wèi)生，保存時間長，市場銷售價格高。
5.雨天采收的果蔬或用水清洗過的果蔬同樣可以迅速處理，避免了果蔬內(nèi)熱現(xiàn)象，還可除去部分表面水分，有利保鮮。
.可以配合氣調(diào)處理，實現(xiàn)高難度保鮮。
7.極其適用于保鮮葉菜類、蔬菜、特菜、山野菜、食用菌類、水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理。
真空預(yù)冷保鮮處理工藝流程
CG真空預(yù)冷保鮮設(shè)備工程實例
CG系列真空預(yù)冷保鮮設(shè)備主要規(guī)格—覽表
序號
型號
型式
每次處理量
處理時間
1
CG-10C
車載式
500-800kg
約20-30分鐘
2
CG-20
單槽整體式
500-800kg
約20-30分鐘
3
CG-30
單槽固定式
800-1200kg
約20-30分鐘
4
CG-40
單槽固定式
1200-1600kg
約20-30分鐘
5
CG-50
單槽固定式
1600-2000kg
約20-30分鐘
6
CG-60
單槽固定式
2000-2500kg
約20-30分鐘
7
CG-70
單槽固定式
2500-3000kg
約20-30分鐘
8
CG-80
單槽固定式
4000-5000kg
約20-30分鐘
9
CG-S10
雙槽交替式
1000-5000kg全系列定制
約20-30分鐘
10
定制型
按客戶要求定制
生鮮果蔬真空預(yù)冷、氣調(diào)包裝和普通冷藏保質(zhì)期對比表(單位:天)
種 類
普通冷庫
真空預(yù)冷
真空預(yù)冷+氣調(diào)包裝
菠 菜
7-10
40
50
蘑 菇
2-3
10
16
草 莓
5-7
9
15
子 芋
25
32
芹 菜
8
40
54
卷心菜
8
39
50
荷蘭芹菜
4
40
52
黃花菜
27
35
鮮豬肉
7
12
15
青豌豆
4-7
30
38
等等 保鮮時間短 保鮮優(yōu)勢明顯