冷藏運(yùn)輸設(shè)備
指本身能維持一定的低溫環(huán)境,并能運(yùn)輸?shù)蜏厥称返脑O(shè)施及裝置。根據(jù)運(yùn)輸方式包括陸上冷藏運(yùn)輸(公路冷藏運(yùn)輸、鐵路冷藏運(yùn)輸)、冷藏集裝箱、船舶冷藏運(yùn)輸和航空冷藏運(yùn)輸。冷藏箱是冷藏鏈中后一個(gè)環(huán)節(jié)。
食品冷藏鏈?zhǔn)墙⒃谑称防鋬龉に噷W(xué)的基礎(chǔ)上,以制冷技術(shù)為手段,使易腐農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者到消費(fèi)者之間的所有環(huán)節(jié),即從原料(采摘、捕、收購(gòu)等環(huán)節(jié))、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、貯藏、銷(xiāo)售流通的整個(gè)過(guò)程中,始終保持合適的低溫條件,以保證食品的質(zhì)量,減少損耗。這種連續(xù)的低溫環(huán)節(jié)稱(chēng)為冷藏鏈(Cold Chain)。