品種確定

1、土雞品種選擇無疑是中國境內(nèi)品種，中國幅源廣闊，各地都有本地特色品種。

2、飼料很有講究，草雞必須是吃青草、蟲子、雜糧等“規(guī)范性飼料的”，吃配制復(fù)合飼料的不行。飼養(yǎng)人員更不能對其進行“填鴨式”喂養(yǎng)。

3、必須在寬敞的養(yǎng)殖場草地上，讓草雞主動找食?？諝馐菍﹄u肉質(zhì)量影響的因素，在壓抑環(huán)境下長大的雞不僅口感不好，對人體還會產(chǎn)生不良影響。

4、草雞之所以“雞味”濃，就是得益于運動。因為雞在運動的時候，肌肉可以得到充分生長和發(fā)育，肌間脂肪豐富，芳香性物質(zhì)在脂肪中的比例增加，味道自然很香。