路易十三

蒸發(fā)過程

干邑必須陳年在質地合宜的橡木桶內儲藏，吸收橡木的香氣，這樣釀造出來的酒一定是有架構、有層次、圓潤且風格獨特的干邑。干邑儲存時間越久，揮發(fā)掉的就越多。法國人詩意地把這個蒸發(fā)過程稱為“Part des Anges”：是天使把酒偷偷地喝掉了。因此，目前干邑地區(qū)一年要耗損約2000萬瓶的生命之水。對于這筆支出，釀酒商卻毫不吝嗇，其目的只是為了釀制出更完美的干邑。隨著酒精的蒸發(fā)，會長出一種叫做Torula compniacensis 的黑色菌類，也正因為如此，酒窖的墻壁、屋頂都會呈現(xiàn)出黑色，酒液揮發(fā)得越多，顏色就越深。 品嘗由生命之水精心調配而成的結晶：人頭馬路易十三干邑，享受芳醇之旅，是感官刺激的一場盛宴。