海鮮池的配套知識(shí)
養(yǎng)海鮮實(shí)際上就是用人工的方法模擬出一個(gè)近似海洋的小環(huán)境，讓海鮮在里面
存活下來(lái)。如果是用天然海水就比較簡(jiǎn)單,但如果用人工海水(就是用自來(lái)水按不同
的比例加入海水晶勾兌而成的)，就必須注意三點(diǎn)：一是新池必須和酸堿中
和，常用的藥劑有草酸、高錳酸鉀、開(kāi)缸劑等；二是自來(lái)水需靜置24小時(shí)以上才能
使用，或用化學(xué)除氯方法（如除氯水）進(jìn)行除氯；三是海水晶(質(zhì)量很重要)為寄養(yǎng)
海鮮的專用鹽，因此不能用劣質(zhì)海水晶或一般的食鹽代替。
除了海水晶以外，寄養(yǎng)海鮮一般還需要以下器材設(shè)備：
海水濃度計(jì)（又稱鹽度計(jì)）—用于配制和監(jiān)測(cè)海鮮池人工海水含鹽的濃度；
溫度計(jì)—用于測(cè)量海鮮池的水溫，因海鮮多生活在寒冷水域中，對(duì)溫度的變化
非常敏感，故需對(duì)海鮮池的水溫進(jìn)行不間斷的監(jiān)測(cè)；
制冷設(shè)備—用專業(yè)制冷設(shè)備來(lái)降低海鮮池內(nèi)的水溫；
加熱器—它的功能與制冷設(shè)備相反，可提供熱能,使海鮮在冬天有適宜的溫度；
循環(huán)水泵—它可使海鮮池里的水不斷地通過(guò)過(guò)濾系統(tǒng)循環(huán)流動(dòng)，并在流動(dòng)中自
然充氧；
氧氣泵—這是為海鮮池制造氧氣的設(shè)備；
過(guò)濾系統(tǒng)—為活性炭、珊瑚沙、過(guò)濾棉、氟石等生化材料，可在池水循環(huán)流動(dòng)
的過(guò)程中濾去雜質(zhì)，澄清水質(zhì)，但要經(jīng)常清洗和更換以保證水質(zhì)的干凈；
照明—設(shè)計(jì)完善的照明能增加水的質(zhì)感或模仿出日照水影，增加觀賞價(jià)值；
PH值測(cè)量劑—從以上設(shè)備的功能可以看出，寄養(yǎng)海鮮的重點(diǎn)在于海鮮池的度、
池水含鹽的濃度、池水的充氧以及PH值等幾個(gè)方面。因此在寄養(yǎng)海鮮時(shí)，一定要
控制好池水的溫度和含鹽的濃度以及PH值，同時(shí)還需掌握正確的充氧方法。
充氧時(shí)一定要走出一個(gè)誤區(qū)，那就是許多人認(rèn)為寄養(yǎng)海鮮時(shí)氧氣越足越好，于
是大量地用氧氣泵為池內(nèi)充氧。其實(shí)過(guò)多使用氧氣泵反而容易把海鮮沖死及使魚得
?。ㄈ绲?dú)獠。?。比較理想的方法是使用循環(huán)水設(shè)備為主，氧氣泵為輔，讓池水在
流動(dòng)過(guò)程中自然充氧。只有在個(gè)別情況下（因無(wú)法使用循環(huán)水），才可使用較強(qiáng)烈
的氧氣泵，但要注意氧氣泵的使用方法才能達(dá)到較好的溶氧效果。
寄養(yǎng)海鮮時(shí)還要走出一個(gè)誤區(qū)，那就是過(guò)分追求池水的清澈。其實(shí)在寄養(yǎng)過(guò)程
中，海鮮所產(chǎn)生的糞便、分泌物或雜質(zhì)等均可通過(guò)過(guò)濾網(wǎng)除掉，只需保持水質(zhì)潔凈
即可，大可不必追求水的顏色純凈。比如寄養(yǎng)龍蝦，恰恰是寄養(yǎng)一段時(shí)間后，當(dāng)水
的顏色呈淺茶色時(shí)，
才算是進(jìn)入了狀態(tài)，因?yàn)檫@時(shí)候硝化系統(tǒng)才真正的建立。
寄養(yǎng)海鮮時(shí)還要注意一點(diǎn)，那就是要對(duì)池水進(jìn)行定時(shí)。因?yàn)槟壳暗暮ｕr大
多是沿海一帶人工飼養(yǎng)的，抵抗力較差，所以需經(jīng)常對(duì)池水。常用的藥品
主要是蘭寶液、水等，每次換水時(shí)，按每１００公斤水滴入２～３滴即可。同
時(shí)定期測(cè)量水的PH值（正常海水是弱堿性PH值大約8.0左右），以判斷水質(zhì)情況。
幾種常見(jiàn)海鮮的具體寄養(yǎng)方法及注意事項(xiàng)：
龍蝦：在龍蝦品質(zhì)和寄養(yǎng)環(huán)境良好的情況下，龍蝦一般可以存活一個(gè)星期以
上。寄養(yǎng)龍蝦的水溫不能太低，但是要有冰涼感。水溫在１７～１９℃左右。鹽水
濃度在２４～２６°（海水濃度計(jì)量單位，下同）之間。在不渾水的情況下，可以
三個(gè)月左右換一次水。
龍蝦仔：即龍蝦的幼仔，一般可以存活３～４天。龍蝦仔需要的水溫比龍蝦略
低，約為１６～１８℃，其余與龍蝦同，可與龍蝦混養(yǎng)。
斑類：所謂斑類，主要是指東星斑、石斑、蘇眉斑、老鼠斑等。斑類對(duì)溫度極
為敏感，水溫須控制在溫?zé)岢潭龋ǎ玻啊孀笥遥?，在冬天氣溫低時(shí)要使用加溫器。
同時(shí)，斑類對(duì)水質(zhì)的要求也較高，一般一個(gè)星期即需換一次水，鹽水的濃度約為２
４～２６°。另外，斑類除了石斑外，其余的皆可混養(yǎng)。
左口魚：左口魚性喜寒冷，寄養(yǎng)的溫度越低越好，應(yīng)達(dá)到將手伸入水中時(shí)有刺
骨的感覺(jué)（約１３～１５℃左右）。左口魚多可寄養(yǎng)半個(gè)月，每個(gè)星期需換一次
水，鹽水的濃度在２３～２４°之間。
蝦類：目前市場(chǎng)上較常見(jiàn)的有明蝦、基圍蝦和羅氏蝦等，因現(xiàn)在養(yǎng)殖的較多，
產(chǎn)的環(huán)境不同，其寄養(yǎng)的水溫在１８℃左右，鹽水濃度范圍較大為１５～１８°。
海鮮中就數(shù)蝦類為嬌氣，即使精心飼養(yǎng)也只能存活１～２天。且蝦類死后極易使
水質(zhì)變壞，因此需要隨時(shí)將死蝦揀出，以免影響活蝦。養(yǎng)蝦需要專人守養(yǎng)。 貝類：
常見(jiàn)的貝類有扇貝、帶子、青口、花螺等，均屬喜寒冷的動(dòng)物。貝類有干養(yǎng)和水養(yǎng)
兩種，干養(yǎng)即無(wú)水寄養(yǎng)。但無(wú)論采用哪種養(yǎng)法，都需將溫度保持在０℃～5℃左右。
若是干養(yǎng)，只需用碎冰塊將貝類包好存放即可；若是水養(yǎng)，則需不停地往水中加入
冰塊，同時(shí)啟動(dòng)制冷設(shè)備。水養(yǎng)貝類的鹽水濃度在１８～２０°之間。
象拔蚌：象拔蚌亦屬于貝類，但比較特殊，故單獨(dú)列出加以說(shuō)明。象拔蚌所需
的溫度和鹽水濃度等均與左口魚相同，可與左口魚混養(yǎng)。
以上只是一些常見(jiàn)海鮮的寄養(yǎng)常識(shí)。雖說(shuō)是寄養(yǎng)，但由于海鮮采購(gòu)回來(lái)后很快
就會(huì)用于烹制，所以寄養(yǎng)的海鮮一般都不投食。