特別需要注意， 參加任何品酒會(huì)要都注意的是，出席時(shí)不噴香水、古龍水等以及在場(chǎng)抽煙，否則散發(fā)出來(lái)的氣味會(huì)影響對(duì)葡萄酒味道的 判別，這些對(duì)于侍酒者而言也是值得注意的。無(wú)論出發(fā)前是否吃過(guò)東西，在品酒 前兩小時(shí)內(nèi)應(yīng)刷牙，隨后不再吃任何辛辣的食物、巧克力、薄荷糖或抽煙等。因 為口腔中留存的味道會(huì)影響對(duì)葡萄酒的欣賞與判斷。一些食品及調(diào)料，如大蒜， 即使吃后刷牙仍然會(huì)彌漫出強(qiáng)烈的味道，所以，生的蔥、姜、蒜等在品酒或 赴宴的前一餐就注意避免食用。