兇猛的肉食性魚(yú)類，且較為貪食。捕食對(duì)象隨魚(yú)體大小而異。體長(zhǎng)3厘米以下的苗種主食撓足類、枝角類及搖蚊幼蟲(chóng)等，體長(zhǎng)3—8厘米以下的苗種以水生昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)、蝌蚪、小蝦、仔魚(yú)等為食，體長(zhǎng)20厘米以上的成魚(yú)則以各種小型魚(yú)類和青蛙為捕食對(duì)象

（小型魚(yú)類主要指鯽魚(yú)、餐條、赤眼鱒、泥鰍及各種幼魚(yú)）黑魚(yú)的游動(dòng)速度緩慢[2]，但捕食一般不追趕獵物，而是隱藏于水草或其他隱蔽物附近，并高度注視四周的動(dòng)靜，一旦發(fā)現(xiàn)有魚(yú)類等適口活餌游經(jīng)附近時(shí)便迅速出擊，一舉捕獲。黑魚(yú)的攝食量大，往往能吞食其體長(zhǎng)一半左右的活餌，胃的容量可達(dá)其體重的60%上下。據(jù)解剖，一條500克重的烏鱧，在較短時(shí)間內(nèi)吞食10厘米長(zhǎng)的草魚(yú)種8尾。黑魚(yú)還有自相殘殺的習(xí)性，能吞食體長(zhǎng)為本身三分之二以下的同類個(gè)體。其食量大小與水溫有密切的關(guān)系。夏季水溫高時(shí)相當(dāng)貪食，攝食量大；當(dāng)水溫低于12℃時(shí)即停止攝食。在人工飼養(yǎng)條件下，當(dāng)動(dòng)物性飼料不足時(shí)，也能以豆餅、菜餅、魚(yú)粉等人工配合飼料為食。

與鳡魚(yú)一樣，以魚(yú)、蝦等為食。但它的捕食方法與鳡魚(yú)不同，從不主動(dòng)追趕獵物。烏鱧常潛伏在水渾濁、水草叢生的淺水地帶，若在水質(zhì)清澈、水流緩慢或平靜的地方，則多隱蔽在水草下面或靜止的水層中。在捕捉食物時(shí)，它從不借助強(qiáng)健的身體快速游泳能力追捕小魚(yú)，而是輔以狡猾的手段達(dá)到追捕食物的目的。當(dāng)它發(fā)現(xiàn)小魚(yú)時(shí)，便在附近水草中隱蔽起來(lái)，靜靜窺視，等待對(duì)方松弛警惕，游動(dòng)至它的附近時(shí)，突然沖向前，以突然襲擊的方式，一舉咬住小魚(yú)吞食。