洋白菜是十字花科的蔬菜，別名又為甘藍(lán)，圓白菜、包心菜。它在西方是重要的蔬菜之一。在對(duì)抗疾病時(shí)，洋白菜盡顯才能，排行名列前茅。對(duì)人體抗衰老，抗氧化的效果尤為突出。洋白菜中含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，如：視黃醇、維生素C、鉀、鈉、鈣等元素。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體有極大的保護(hù)作用，夏季較好的菜肴，涼拌、烹炒均可。