雞樅菌的栽培及各階段溫度的控制-----食用菌專用空調(diào)

發(fā)布作者雞樅菌的栽培及繁殖方法

1 菌絲體的液體培養(yǎng)

液體深層培養(yǎng)的研究和菌絲體化學(xué)成分的分析

華西醫(yī)學(xué)大學(xué)生物系（趙呈裕等，1988）曾對雞樅菌采用不同培養(yǎng)基進(jìn)行液體深層培養(yǎng)的研究，并對所培養(yǎng)的菌絲體進(jìn)行成分的分析，其要點(diǎn)及結(jié)果如下：

所用菌種系采自四川西昌，經(jīng)組織分離并經(jīng)提純獲得的菌株。所用的液體培養(yǎng)基配方為：蛋白胨2%，蔗糖2%，硫酸鎂1.5%，磷酸二氫鉀0.3%，維生素B1每100毫升1毫克。酵母膏0.1%，蔗糖3，硫酸鎂0.05%，磷酸二氫鉀0.1，硝酸鈉0.3%，氯化鉀0.05%。多胨2%，其余同配方1。以上各配方PH調(diào)至6。

三種液體培養(yǎng)基配方，后接入液體菌種，接種量為10%，在溫度26，振蕩速度為110轉(zhuǎn)/分的條件下振蕩培養(yǎng)36小時(shí)后測定菌絲體干重，測定結(jié)果是配方的菌絲干重為805克/升，配方為11.5克/升，配方為10克/升。再繼續(xù)培養(yǎng)24小時(shí)，生物量開始下降。

收集干菌絲體進(jìn)行化學(xué)成分分析，測定結(jié)果是：蛋白質(zhì)含量49.2%，脂肪805%，碳水化合物10.8%，灰分3.9% ，鈣每100克36.8毫克，磷每100克15.0毫克。每100克干品中含18種氨基酸，總量為31.76克，其中人體8種必須氨基占15.15克。在18種基酸中，含量的是谷氨酸為3.29克，其次是異亮氨酸3.23克，再次是天門冬氨酸2.59克。

2 人工栽培

：純種的分離和培養(yǎng)

母種 分離的培養(yǎng)基配方為：馬鈴薯200克，蟻巢20克，葡萄糖20克，瓊脂20克，水1000毫升。接種后在18±1下培養(yǎng)286小時(shí)，菌絲長滿管。菌絲濃密，粗壯，潔白，匍匐型（賴井平，1993）。

原種，栽培種 比較適宜的培養(yǎng)基配方：〈1〉闊葉樹木屑78%，麩皮20%，蔗糖1%，石膏1%，料與蟻巢浸出液之比為1：1.2。后接入母種塊2平方厘米，在18±1恒溫培養(yǎng)，63天菌絲長滿瓶，菌絲濃密，較壯?！?〉木屑100千克，麩皮25千克，蟻巢土25千克，石膏1千克，糖1千克，料水比1：1.2，后接入母種塊約2平方厘米，在18±1恒溫培養(yǎng)，60天菌絲長滿瓶，菌絲濃密，健壯（〈1〉〈2〉賴井平，1993）。

菌種保藏 雞樅菌菌絲體在溫度低于8的條件下，停止生長，甚至死亡，因此，不適合在冰箱低溫保藏，一般多采用常溫保藏，具體做法是，按上述原種培養(yǎng)基配方，裝料時(shí)要比平常稍微緊些，后接入母種，在18左右培養(yǎng)，當(dāng)菌絲向下吃料至4~5厘米時(shí)，用牛皮紙包好棉塞，套上干凈紙袋，置陰涼保存，可保存5~8個(gè)月?？捎抿U成環(huán)保熱泵保鮮庫機(jī)組（節(jié)能，環(huán)保，智能化控制）。

：子實(shí)體的培育

栽培的溫度控制，氣溫在12~18，是雞樅菌菌絲體生長適宜溫度范圍，此時(shí)制袋接種，成功率高，待40~50天菌絲長滿袋，氣溫回升可埋入土中，很快就能長出批子實(shí)體， 栽培袋的制作 培養(yǎng)料與原種，栽培種的培養(yǎng)基配方同。采用17厘米×35厘米×0.05厘米的聚乙烯塑料袋裝料，套頸圈加棉塞或打洞貼膠布等方式封口。后待料溫降至25時(shí)接種，每瓶原種接20~30袋，加大接種量可以促進(jìn)菌絲生長，減少污染率。接種好的菌袋，置潔凈，黑暗的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)，溫度控制在16~20，經(jīng)40~50天的培養(yǎng)，菌絲可長滿袋。繼續(xù)培養(yǎng)，袋壁上會(huì)出現(xiàn)許多珊瑚狀瘤點(diǎn)，說明菌絲已達(dá)到生理成熟。此時(shí)可采用我公司的騏成食用菌專用空調(diào)系統(tǒng)（控溫，控濕，控二氧化碳）節(jié)能，環(huán)保，全智化系列。

栽培場地的選擇 栽培場地宜選南北朝向，地勢平坦，土壤肥沃，酸性的菜園地或房前屋后的空閑地，先整成寬40~100厘米，長視場地而異，深15厘米的凹畦。根據(jù)雞樅菌喜酸性環(huán)境和對劑如多菌靈，托布津不敏感的特性，不宜與栽培其他食用菌那樣在畦底撒石灰粉，卻可撒食糧的多菌靈或托布津，畦周圍開好排水溝。

栽培方式 將已達(dá)到生理成熟的菌袋，脫去塑料薄膜，整齊地排入畦內(nèi)，覆20厘米經(jīng)太陽曝曬過的菜園土或林地肥土（以不板結(jié)為佳）使畦地高出地面15厘米成凸畦，畦面蓋上廢報(bào)紙或竹葉，松針等，以保濕遮陽。

管理 脫袋覆土后的管理工作主要的保濕，控溫和防治病蟲害。雞樅菌出菇季節(jié)在6~10月份，氣溫高，空氣相對濕度低，因此，降溫，保濕是管理的關(guān)鍵，必須搭建蔭棚，棚高距畦面17~34厘米，可以遮陽降溫，保濕；向栽培場地及其四周噴水，可以拉大晝夜溫差的刺激。

采收 當(dāng)雞樅菌的菌蓋，將要伸直尚未開裂時(shí)，即可采收。采收時(shí)用手握住菌柄基部，用小刀沿膨大的柄下部切斷，向上拔起即可，細(xì)長的假根可留于土中。

市場前景分析

雞樅菌營養(yǎng)價(jià)值高而且具有的藥用效果，既是美食佳肴，又是可口良藥。目前，在我國西南，尤其云南，飲食餐桌和超市的食品柜上都能