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多環(huán)芳香烴(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons,縮寫PAH或PAHs)又稱多環(huán)性芳香化合物或多環(huán)芳香族碳氫化合物。是芳香族碳氫化合物的一種特例。由不包含雜環(huán)或取代基的芳香環(huán)所組成。其中有很多是已知或潛在的致癌物質(zhì)。主要是由含碳燃料例如木柴、木碳、油脂和的不完全燃燒所產(chǎn)生。也存在于烤焦的肉類中三環(huán)以上的多環(huán)性芳香化合物在水中具有低溶解度和低蒸汽壓,當分子量上升,溶解度和蒸汽壓皆下降。而二環(huán)的多環(huán)性芳香化合物則具有較低的溶解度和蒸汽壓。因此多環(huán)性芳香化合物在環(huán)境中較常發(fā)現(xiàn)于土壤與沉淀物中而非水及空氣中。然而,多環(huán)性芳香化合物常在空氣中的懸浮微粒上發(fā)現(xiàn)。
不少多環(huán)性芳香化合物已被界定為致癌物。臨床實驗報告指出:若長期接觸高濃度多環(huán)性芳香化合物的混合物,會引起皮膚癌、肺癌、胃癌及肝癌等疾病。多環(huán)性芳香化合物可破壞體內(nèi)的遺傳物質(zhì),引發(fā)癌細胞增長,增加癌癥的發(fā)病率。
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