中心推出的重慶石鍋魚培訓｜石鍋蛙培訓｜石鍋肥腸培訓等由十多年經驗的石鍋師傅手把手傳授重慶具有代表性的經典石鍋，全程由學生親自動手完成，做出的石鍋特色經典，香辣適口，滿店生香。具有一鍋兩吃一鍋多吃的特點，涵蓋了醬、鹵、汁所有制作工藝。

石鍋培訓具體品種有：石鍋雞類、石鍋鴨類、石鍋牛肉類、石鍋蛙、石鍋肥腸、石鍋水產類等，品種可根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況或添或減。培訓后，完全可以根據(jù)自己掌握的技術和秘方，支撐一個大型石鍋店，同時有能力開發(fā)新的石鍋品種，從而贏得市場競爭。

石鍋培訓具體學習的七大流程： A、采購（包括各種食材香料采購、專用廚具采購等等）；B、食材的前期處理方法；C、各種配菜方法和技巧； D、炒制石鍋醬料E、石鍋菜品的秘密鹵法；F、石鍋菜品的煨制和炒制；G、石鍋鍋底的汁類和油底配制等。

學生學成后長年提供技術支持，同時指導學生開店（從選址、裝修、開業(yè)全程）。

和其他培訓地方不同之處在于我們的教學是先講理論再實際操作，特別是操作中會遇到的種種問題都會在理論課上一一講到，后做出的成品由老師和所有學員共同品嘗，指出其中的優(yōu)點和不足。實踐檢驗真理。讓學員舉反三，十幾種石鍋品種做下來，讓學員以后開起店來更得心應手，應用自如，說一千道一萬，還是由你自己來實地考察吧。

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