陜西正宗的涼皮制作方法，涼皮的配方配料的加陜西涼皮種類很多,做法各異,調(diào)拌時(shí)各具特色,口味也不同。麻醬涼皮,秦鎮(zhèn)涼皮,漢中米皮,岐山搟面皮,面筋涼皮,還有陜西還扶風(fēng)的烙面皮,漢中的魔芋涼皮、黑米涼皮,綠豆涼皮等等。涼皮吃法多樣,可涼拌、可熱調(diào)、還可以炒著吃,但主要還是涼拌著吃。

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