奕星包裝真空袋對(duì)食品真空的作用：

炎炎夏季，容易滋長(zhǎng)，做好的菜一般隔二餐便要進(jìn)垃圾桶，酒店對(duì)付食品的方法便是利用＂真空袋＂讓食品的質(zhì)量有保證起來(lái)，一般的食品平常放的，真空包裝后能保質(zhì)半個(gè)月之久，真空包裝袋能讓食品起到保質(zhì)，保鮮，保味等功效。真空包裝袋的具體特點(diǎn)如下：1、排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品變質(zhì)。2、采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。3、真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除，加速了熱量的傳導(dǎo)，這即可提高熱效率，也避免了加熱時(shí)，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。在食品行業(yè)，真空包裝袋應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來(lái)越多地采用真空包裝。經(jīng)過(guò)真空包裝的食品保鮮期長(zhǎng)，大大延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

真空袋在各種行業(yè)包裝上的應(yīng)用：

真空袋的主要作用就是除氧，以防止食品變質(zhì)和電子產(chǎn)品、五金產(chǎn)品防腐防銹。所以真空包裝就是把真空袋內(nèi)和食品、電子產(chǎn)品細(xì)胞內(nèi)的氧氣用抽氣機(jī)抽掉，使微生物失去生存環(huán)境。此外，真空袋還能起到防止食品氧化的作用，同時(shí)還可以減少維生素A和C的損失。

真空包裝是將物品裝入氣密性容器后，在容器封口之前抽真空，使密封后的容器內(nèi)基本沒(méi)有空氣的一種包裝技術(shù)。真空包裝技術(shù)起源于20世紀(jì)40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包裝，此后，真空包裝便得到迅速發(fā)展。我國(guó)的真空包裝技術(shù)是在上世紀(jì)80年代初期發(fā)展起來(lái)的，而真空充氣包裝技術(shù)在上世紀(jì)90年代初期開始少量使用，隨著小包裝的推廣及超市的發(fā)展，其適用范圍越來(lái)越廣泛，有些將逐步替代硬包裝，前景非?？春?。真空，這一術(shù)語(yǔ)譯自拉丁文vacuo，其意義是虛無(wú)。其實(shí)真空應(yīng)理解為氣體較稀薄的空間。在指定的空間內(nèi)，低于一個(gè)大氣壓力的氣體狀態(tài)統(tǒng)稱為真空。真空狀態(tài)下氣體稀薄程度稱為真空度（degreeofvacuum），通常用壓力值表示。因此真空包裝實(shí)際上不是完全真空的，采用真空包裝技術(shù)包裝的食品容器內(nèi)的真空度通常在600-1333Pa。所以，又將真空包裝稱為減壓包裝或排氣包裝。