有多少卡座、座數(shù)都得合理安排分配, 散臺區(qū)屬于酒吧互動區(qū)(也是酒吧的區(qū)),卡座區(qū)屬于私人專
屬區(qū)(也就是酒吧的肢體部分),散臺區(qū)需要卡座區(qū)的襯托,而卡座區(qū)需要散座區(qū)的引領和氣氛的帶動;如果散座區(qū)的座位太少,而卡座區(qū)座位過多,就會減弱酒吧的互動氣氛,營業(yè)時間也會相應減短,正如一個人的如不能正常跳動,那就會慢慢死去;相反,如果散座過多,卡座過少,就如只有沒有肢體的人一樣,那就是行尸走肉一個。因此,散臺與卡座的合理分配比例,應該根據當?shù)叵M習慣以及營銷手段來計算。 但無論什么樣的市場,都需要的支撐以及肢體的配合。
生理氛圍設置
酒吧外圍沙發(fā)卡位的生理氛圍尺寸,大多數(shù)業(yè)內人都比較疏忽,經常會造成外圍的客人坐下來甚至站起來都被散臺區(qū)的人們遮擋住視線。所以要注意每一個外圍卡位或散臺客人坐下來的高度一定要高于或平行于中間散臺區(qū)人們的高度,這就需要外圍卡位區(qū)域做抬高處理。