合肥創(chuàng)業(yè)小吃培訓學校安徽小吃鹵菜烤鴨培訓班理論課講述： 原料及加工技術、鹵菜的分類和特點、常用香料、醬鹵調(diào)味及常用調(diào)味品的作用、干貨漲發(fā)的技術原理、醬鹵工藝于注意事項

合肥創(chuàng)業(yè)小吃培訓學校安徽小吃鹵菜烤鴨培訓班傳授： 北京烤鴨類、啤酒鴨類、南方燒鴨類、燒南方鵝類、乳豬類、鹵味烤鴨類、脆皮鴨類等多種烤鴨烤鵝類技術，另有：烤雞翅、全雞、雞腿、傳統(tǒng)澳門燒肉、新派麻辣燒肉、蜜汁類叉燒、排骨、麻辣類叉燒排骨等多種口味的多種配方和詳細的制作步驟和方法。

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