排煙罩分多種結(jié)構(gòu)形式，箅子置于煙罩排油槽上的是一種；還有帶噴水裝置的運(yùn)水煙罩；另外是（日本進(jìn)口的）把箅子做成過(guò)濾網(wǎng)直接凈化油煙且有防火功能的煙罩。我們把箅子（過(guò)濾網(wǎng)）取下放入專用容器中，加入金屬清洗劑浸泡，然后用高壓水沖洗干凈；煙罩表面的油污首先用清洗劑噴灑稍侯片刻使油污被清洗劑基本溶解后再使高壓水沖洗。

1、排煙罩清洗包括排煙罩表面、煙罩內(nèi)燈罩、運(yùn)水系統(tǒng)、防火網(wǎng)格、煙道抽風(fēng)口

2、排煙罩表面及煙道抽風(fēng)口清洗

3、員工進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)把灶臺(tái)及臺(tái)面上的調(diào)料及炒菜用具全部撤離現(xiàn)場(chǎng)以保證日后食用

4、安排專人檢查煙罩以內(nèi)及灶臺(tái)下面是否有插座、線頭并用防水膠帶密封好以免出現(xiàn)漏電

5、關(guān)閉排煙罩以內(nèi)所有電源（煙罩燈、鼓風(fēng)機(jī)電源及墻面、灶臺(tái)下的插座）

6、以上程序經(jīng)施工負(fù)責(zé)人確認(rèn)無(wú)誤后方可安排員工進(jìn)入排煙罩內(nèi)將表面后的油垢鏟掉（包括管道抽風(fēng)口，要求大部分鏟到能見(jiàn)鐵皮）

7、清理灶面、臺(tái)面、地面鏟下來(lái)的污垢并統(tǒng)一收集到垃圾桶里

8、施工負(fù)責(zé)人檢查合格后均勻的噴上我公司去油專用（排煙罩從里到外、煙罩燈、墻面、地面）

9、等浸泡20分鐘以后用高壓水將所有噴到的地方?jīng)_洗干凈

以上步驟完成以后清洗劑將所有地方擦洗一遍

10、用干凈抹布將運(yùn)水系統(tǒng)及煙罩內(nèi)外、燈罩表面徹底擦干

11、將灶臺(tái)、臺(tái)面、地面沖洗干凈恢復(fù)原樣待施工負(fù)責(zé)人檢查，確認(rèn)無(wú)誤后由現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人驗(yàn)收

廚房排煙系統(tǒng)清洗原理及標(biāo)準(zhǔn)

排煙罩清洗，先用鏟將油垢鏟除，再用熱水高壓配除油劑高壓沖洗，清洗完后排煙罩95％以上能見(jiàn)不銹鋼，無(wú)油泥、油漬。

隔油箅子運(yùn)水風(fēng)機(jī)清洗，先將油垢鏟除，再用專用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮，高壓沖洗，清洗完后，95％以上能見(jiàn)不銹鋼，無(wú)塊狀油垢。

排煙橫豎管道清洗，工人由排煙罩口鉆到管道里面，用鏟將油垢鏟除， 清洗完后管道內(nèi)壁90%以上無(wú)塊狀油垢。

排煙風(fēng)機(jī)清洗，由工人鉆入風(fēng)機(jī)內(nèi)用鏟將風(fēng)鼓內(nèi)壁、扇葉上油垢鏟除，清洗完后能見(jiàn)扇葉、風(fēng)鼓內(nèi)底漆無(wú)塊狀油垢。

凈化器清洗，先將凈化器片取出，用專用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮，高壓水沖干凈，凈化器箱子用鏟將油垢全部鏟除。清洗完后能見(jiàn)底漆無(wú)塊狀油垢。

上海真鑫維修清洗服務(wù)有限公司于1996年成立，一直致力于酒店、飯店、食堂后廚的風(fēng)機(jī)、煙罩、煙道清洗，鼓風(fēng)機(jī)清洗、凈化器清洗、油煙管道清洗清洗服務(wù)，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。本公司是集保潔、清洗服務(wù)于一體的公司，公司下設(shè)清洗工程部、業(yè)務(wù)部、培訓(xùn)部和人事部，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，采用職能型組織機(jī)構(gòu)、精于的原則。

上海真鑫維修清洗服務(wù)有限公司是以國(guó)際的全套設(shè)備、采用環(huán)保清潔劑和專業(yè)的技術(shù)為各類賓館、酒店、食堂后廚煙道及中央空調(diào)管道進(jìn)行清洗服務(wù)。

上海真鑫維修清洗服務(wù)有限公司是一家經(jīng)國(guó)家相關(guān)部門批準(zhǔn)注冊(cè)的乙級(jí)企業(yè)；現(xiàn)有一支高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)工程施工人員及具有豐富管理經(jīng)驗(yàn)的員工隊(duì)伍，規(guī)范化、人性化的企業(yè)環(huán)境使他們更加誠(chéng)信、更加敬業(yè)、更加熱忱，定期的業(yè)內(nèi)行家的培訓(xùn)與指導(dǎo)，使他們更加專業(yè)化、更加標(biāo)準(zhǔn)化、更加國(guó)際化，從而使他們能夠勝任各種場(chǎng)所的施工及現(xiàn)場(chǎng)指揮工作。

服務(wù)社會(huì)。創(chuàng)新環(huán)衛(wèi)的企業(yè)精神，竭誠(chéng)為廣大客戶服務(wù)。公司本著客戶，誠(chéng)信至上的原則，與多家企業(yè)建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系。熱誠(chéng)歡迎上海各界朋友前來(lái)參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)。

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