波爾山羊原產(chǎn)于南非，被稱為世界肉用山羊，是世界上的生產(chǎn)高品質(zhì)瘦肉的山羊，是一個(gè)的肉用山羊品種。具有體型大，生長(zhǎng)快；繁殖力強(qiáng)，產(chǎn)羔多；屠宰率高，產(chǎn)肉多；肉質(zhì)細(xì)嫩，適口性好；耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)；抗病力強(qiáng)和遺傳性穩(wěn)定等特點(diǎn)。2003年國(guó)家頒布了《GB 19376-2003 波爾山羊種羊》標(biāo)準(zhǔn)。波爾山羊是優(yōu)良公羊的重要品種來(lái)源，作為終端父本能顯著提高雜交后代的生長(zhǎng)速度和產(chǎn)肉性能。南非波爾山羊的數(shù)量保持在500萬(wàn)只左右，其中改良型波爾山羊?yàn)?00萬(wàn)~200萬(wàn)只。但作為一個(gè)經(jīng)過(guò)定向培育的地方優(yōu)良品種，南非波爾山羊品種內(nèi)差異仍較大，除改良型以外，還有普通型、長(zhǎng)毛型、無(wú)角型和土種型四種。