一、職業(yè)前景

改革開放以來，中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，社會(huì)安定祥和，豐富的生活使廣大民眾更加注重生活保健和科學(xué)營(yíng)養(yǎng)。在兩會(huì)上，推進(jìn)公眾營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng),次寫入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要（草案）中。這標(biāo)志著我國(guó)營(yíng)養(yǎng)改善將正式納入到國(guó)家的發(fā)展規(guī)劃中，獲得政府的強(qiáng)力領(lǐng)導(dǎo)、大力支持、有效組織和切實(shí)管理。表明了我國(guó)政府對(duì)公眾營(yíng)養(yǎng)改善不僅僅是停留在倡導(dǎo)階段，而且是即將進(jìn)入的規(guī)劃和具體實(shí)施操作階段。即將頒布的我國(guó)首部《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例》出臺(tái)后，所有的醫(yī)院、幼兒園、學(xué)校、社區(qū)及餐飲等都要配備專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師。

國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部于2005年10月25日正式發(fā)布了從事營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品知識(shí)傳播的公共營(yíng)養(yǎng)師等11個(gè)新職業(yè)。據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)：公共營(yíng)養(yǎng)師將成為未來5年內(nèi)熱門職業(yè)之一。

二、營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)領(lǐng)域

1、診所營(yíng)養(yǎng)師 2、餐飲服務(wù)管理營(yíng)養(yǎng)師

3、營(yíng)養(yǎng)咨詢師 4、公共保健營(yíng)養(yǎng)師

5、商務(wù)領(lǐng)域中的營(yíng)養(yǎng)師 6、研究性營(yíng)養(yǎng)師

三、培訓(xùn)目標(biāo)

通過營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、中國(guó)居民膳食寶塔、食品與衛(wèi)生知識(shí)等內(nèi)容的學(xué)習(xí)，終達(dá)到能夠根據(jù)不同人群的年齡、工作特點(diǎn)、季節(jié)變化等合理配餐、健康飲食；掌握營(yíng)養(yǎng)資訊收集的方法與技巧及如何利用營(yíng)養(yǎng)資訊指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)方案的制定等內(nèi)容。服務(wù)于健康和亞健康人群，傳播營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，做好營(yíng)養(yǎng)餐的搭配；給消費(fèi)者做營(yíng)養(yǎng)健康評(píng)價(jià)，為他們制定健康營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，建立健康管理檔案；開展?fàn)I養(yǎng)咨詢、指導(dǎo)工作，公共營(yíng)養(yǎng)師不僅可以在集體用餐單位、學(xué)校發(fā)揮重要作用，還可為社區(qū)、家庭、個(gè)人提供教育、輔導(dǎo)、指導(dǎo)等服務(wù)。

四、培訓(xùn)內(nèi)容

基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，食物營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生，人群營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)咨詢與教育，社區(qū)營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)缺管與營(yíng)養(yǎng)過剩，疾病營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品，食品加工與烹飪、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等。

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