所謂燃?xì)庠罹撸侵敢砸夯蜌?、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進(jìn)行直火加熱的廚房用具。燃?xì)庠罹哂纸袪t盤，其大眾化程度無人不知，但又很難見到一個通行的概念。一如柴禾灶、煤油爐、煤球爐等等。 按氣源講，燃?xì)庠钪饕譃橐夯瘹庠睢⒚簹庠?、天然氣灶。按灶眼講，分為單灶、雙灶和多眼灶。組合式按外殼材料分全不銹鋼(既燃?xì)庠畹拿姘澹鞍?，兩?cè)板（有的包括后板和橫梁）的用料均為不銹鋼),玻璃面板,彩鋼面進(jìn)行高溫離子著色處理讓面板更顯高貴,陶瓷面板。按點火方式分壓電陶瓷點火和電子脈沖點火兩種。壓力陶瓷電火花點火：壓電陶瓷點火多數(shù)用于臺式灶，優(yōu)點是不需要電池。不過點火的成功率與環(huán)境濕度有關(guān)，濕度大時不易點著。此外，點火的時候需要按住開關(guān)才能打著火，沒有電子脈沖點火那么快。電子脈沖點火：電子脈沖點火消費者一般都很熟悉，嵌入式灶多數(shù)采用的這種點火裝置，熱電式(由熱電偶和電磁閥組成),離子感應(yīng)式進(jìn)氣的方式分下進(jìn)氣燃?xì)庠罹咴罹?上進(jìn)氣式燃?xì)庠罹?，全進(jìn)氣式燃?xì)庠罹摺?/p>