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"脆皮乳鴿"又叫紅燒乳鴿；脆皮乳鴿是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。此菜被稱為天下鴿，是深圳三大特產(chǎn)之一，因其特有的美味而成為全國廣為人知的美食。粗皮乳鴿較大的特色是皮脆，肉嫩，骨香，鮮美多汁，輕輕咬上一口，先是香脆的皮被咬開，然后是一陣濃烈的肉香，濃香中帶有輕微的甘甜，而且肉因為嫩而具有非常的彈性，當(dāng)你的嘴離開鴿子的時候，要小心鮮美的肉汁會滴下來。

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