【鹵菜技術(shù)培訓(xùn)】
要咨詢(xún)更多小吃項(xiàng)目都可以隨時(shí)咨詢(xún)我哦~~
昆明香華餐飲培訓(xùn)學(xué)校
咨詢(xún)?nèi)?小韋老師
(微信同號(hào)）
公司地址：昆明市五華區(qū)小菜園146號(hào)1棟2樓（林?？旖菥频昱裕?/span>
公司官網(wǎng)：
鹵菜 鹵菜的做法 在昆明什么地方可以學(xué)鹵菜 在云南什么地方可以學(xué)習(xí)鹵菜 什么地方可以學(xué)習(xí)鹵菜 鹵菜好學(xué)嗎 鹵菜好吃嗎 哪里可以學(xué)習(xí)正宗的鹵菜 昆明香華鹵菜培訓(xùn) 鹵菜技術(shù)培訓(xùn) 鹵菜的配方 鹵菜技術(shù)哪里比較好 鹵菜有哪些口味 鹵菜合作 云南鹵菜培訓(xùn)班 昆明鹵菜培訓(xùn)班 哪里學(xué)習(xí)鹵菜比較正宗 學(xué)習(xí)鹵菜需要多久 哪里學(xué)習(xí)鹵菜比較便宜 昆明小吃技術(shù)培訓(xùn) 云南小吃技術(shù)培訓(xùn) 昆明香華特色小吃技術(shù)培訓(xùn) 云南香華特色小吃培訓(xùn)
【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱(chēng)，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。麥?zhǔn)⒉邉澱J(rèn)為鹵菜共分為紅白鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過(guò)腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無(wú)湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛(ài)。
我國(guó)鹵菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，種類(lèi)繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見(jiàn)其蹤跡
分類(lèi)
鹵菜是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問(wèn)世以來(lái)，便與廣大群眾接下了不解之緣，它在川菜王國(guó)里，歷經(jīng)上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，當(dāng)我們舉筷品嘗那美味可口的鹵菜時(shí)，竟然會(huì)那么芳香撲鼻，香味悠長(zhǎng)的奇特風(fēng)味所陶醉，竟會(huì)使天下有如此美味而贊不絕口，愿我們的川菜韻味永存，香瓢萬(wàn)里。
接下來(lái)我們講鹵水的分類(lèi):
鹵水分為兩大類(lèi):即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬?gòu)?fù)合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味(所用味料，香料基本相同)。
紅鹵，加糖色鹵制的食品呈金黃色(咖啡色，如鹵牛肉，金黃色，如鹵肥腸等)
白鹵，不加糖色鹵制食品呈無(wú)色或者本色(白鹵雞，白鹵牛肚豬肚等)
鹵的特點(diǎn):
無(wú)論白鹵還是紅鹵，它基本屬于煮的范疇，由于鹵比煮的時(shí)間稍長(zhǎng)，便屬于單獨(dú)的烹飪發(fā)存在于川菜中了，所以鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運(yùn)用較廣泛的一種方法。將調(diào)味料加香料多種制成鹵水，將原料粗加工入鹵成菜，適用于，肉類(lèi)，家禽野味，水產(chǎn)，蔬菜，豆制品等原料，川味鹵菜就是把經(jīng)過(guò)紅白鹵制好的食品，做成川味熱菜，冷菜的過(guò)程適用于家庭，餐廳，酒樓作菜。
【公司優(yōu)勢(shì)】
昆明香華小吃培訓(xùn)，較正宗的小吃技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，上千種小吃技術(shù)供你選擇；
特色蒸餃，水餃，抄手，煎餃，西點(diǎn)，蛋糕，奶茶，冷飲，甜品，無(wú)煙燒烤，萬(wàn)州烤魚(yú)，小龍蝦，糖油果子，生日蛋糕，芝士蛋糕，酥餅，成都冒菜，冷串串，樂(lè)山缽缽雞，炒飯，鐵板魷魚(yú)，煲仔飯，木桶飯，中式快餐，川菜，蒸菜，包子，面條，干鍋，香鍋，老火鍋，成都火鍋，小火鍋，冷鍋魚(yú)，鹵菜，涼菜，炸雞漢堡薯?xiàng)l，手抓餅，千成餅，醬香餅，鍋盔，壽司，黃燜雞，石鍋拌飯等等……
昆明香華小吃培訓(xùn)：一次性收費(fèi)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止?？蓤?bào)銷(xiāo)路費(fèi)。免學(xué)習(xí)原料費(fèi)，免合作費(fèi)，百分百傳授配方，百分百真材實(shí)料，百分百毫無(wú)保留，老師手把手教，學(xué)員全程親自動(dòng)手操作，確保讓您真正學(xué)到技術(shù)。歡迎您實(shí)地參觀，實(shí)地考察，滿(mǎn)意后再報(bào)名！
要咨詢(xún)更多小吃項(xiàng)目都可以隨時(shí)咨詢(xún)我哦~~
昆明香華餐飲培訓(xùn)學(xué)校
咨詢(xún)?nèi)?小韋老師
(微信同號(hào)）
地址：公司地址：昆明市五華區(qū)小菜園146號(hào)1棟2樓（林?？旖菥频昱裕?/span>
公司官網(wǎng)：