新型白酒，俗稱勾兌白酒，它是在上世紀60年代開始研制的項目，據(jù)了解當時是為了解決原料不足的問題，但由于當時的酒精質(zhì)量不好、香精香料產(chǎn)品的欠缺，新型白酒沒有得到很好的發(fā)展。上世紀90年代以后我國在酒精工業(yè)生產(chǎn)實行了工業(yè)生產(chǎn)許可證制度，使酒精工業(yè)化生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量得到了迅猛發(fā)展。香精香料工業(yè)隨著我國改革開放的政策良機異軍突起，在產(chǎn)品質(zhì)量和品種多樣化方面都得到的迅速提高。酒精工業(yè)和香精香料工業(yè)的迅速發(fā)展為我國的新型白酒的發(fā)展奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)，傳統(tǒng)白酒的香味成分分析經(jīng)歷了幾十年的多方探討和研究，揭示了不同香型的白酒風格有了明確的香味成分化學組分的特征，這為新型白酒的發(fā)展提供了科學依據(jù)。所以， 上世紀90年代中后期至今使我國的新型白酒得到了長足和穩(wěn)定的發(fā)展，為了進一步提高新型白酒的產(chǎn)品質(zhì)量，正確的使用香精香料的具體方法也是非常重要的一個環(huán)節(jié)。