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地 址：我們培訓(xùn)地址在:廣西省南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)秀靈路東五里7號二樓（秀隆商業(yè)街秀隆酒店二樓），位臨廣西大學(xué)東門旁，交通便利，地鐵坐到秀廂站A出口，公交車坐到西大東門站（14路、31路、36路、62路、71路、72路、84路、803路）
絕味鴨脖
選用家傳千年古方和三十多種中藥材鹵制，以香、麻、辣為主，吃后香辣耐人尋味。
鴨頭、鴨脖子、鴨掌、整只鴨子一同烹煮，取名叫絕味鴨，如今不只鴨脖子、鴨頭、鴨掌香辣濃郁，鴨胗、鴨腸、鴨心、鴨翅、鴨架子、鴨舌也相同濃香四溢，香而不膩。真的是吮指回味，掛齒留香啊！
口味特色：
招牌風(fēng)味，香辣爽口、唇齒留香、肉質(zhì)嚴(yán)密、耐性耐嚼，味道渾厚味道悠長。黑鴨風(fēng)味，渾厚不膩、甜中帶辣、辣中帶麻、麻中帶香、香味入骨，使人垂涎欲滴食之不忘。五香風(fēng)味，濃郁鹵汁、鮮香勁脆、細(xì)膩耐嚼，每一口都是對唇齒的無盡撩撥。醬鴨風(fēng)味，香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，辣中有鮮、有鴨香，滿口留香余味無窮。
二 訓(xùn)練內(nèi)容
訓(xùn)練內(nèi)容
●全鴨●鴨脖●鴨頭●鴨翅●鴨舌●鴨腸●鴨胗●鴨掌●鴨架
訓(xùn)練課程組織
1.絕味鴨脖加工器具、設(shè)備的使用辦法與收購路徑。
2.加工絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的知道及使用辦法。
3.訓(xùn)練絕味鴨脖鹵水的的制造及養(yǎng)護(hù)。
4.絕味鴨脖鹵水的調(diào)味辦法與竅門.
5.訓(xùn)練絕味鴨脖的選材及腌制處理辦法。
6.絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時刻與竅門.
7.絕味鴨脖烤制竅門.
8.出資核算分析及運營管理辦法。
訓(xùn)練時刻 不約束學(xué)習(xí)時刻,包教包會,學(xué)會停止。通常5天左右，視自己狀況而定。
南寧飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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