加工用具的配置；

鴨脖原料的選購(gòu)；

中*材香料及調(diào)味品的選購(gòu)；

中草*香等等

1）中草*的選擇與熬制方法；

2）、鴨雜選材及鹵制前的處理方法；

3）鹵水的調(diào)味方法與技巧；

4）鹵水的熬制技巧和保養(yǎng)方法；

5）鴨脖及各種鴨雜的鹵制時(shí)間與技巧

6)鹵制品的上色方法與技巧

南寧飄味香餐飲技術(shù)培訓(xùn)是一家以學(xué)習(xí)小吃技術(shù)、食品技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新管理、專業(yè)服務(wù)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于食品技術(shù)、飲食文化的傳播與推廣。

公司成立以來(lái)，一直專心致力于中西食品技術(shù)和傳統(tǒng)特色食品的創(chuàng)新與推廣，我們憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運(yùn)營(yíng)實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學(xué)的服務(wù)。