菜譜對一個餐飲店的重要性不言而喻，看似簡單的一本冊子、一個輔助工具，能產(chǎn)生的價值卻不可估量。如何做出一份好設(shè)計，讓你的菜譜也能價值千萬。說到菜譜革命，不得不提的就是這家店，在通過做減法將菜譜由初的200多道菜縮減到38道菜后，銀座酒樓餐廳營業(yè)額實(shí)現(xiàn)了逆天的增長，品牌也實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，一躍躋身餐飲大牌行列。一個品牌自身形象和價值觀要通過你的菜譜準(zhǔn)確地傳遞給顧客。你的餐廳設(shè)計主色調(diào)與菜譜設(shè)計的主色調(diào)，要和你的產(chǎn)品一脈相承。

例如彰顯高端與工藝嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠奉悾俗V設(shè)計往往要突出端莊與古典韻味，色調(diào)選擇上往往以暗黑色系為主。年輕時尚熱情奔放的快餐品牌，往往喜歡紅色，黃色等亮色系。主打健康的輕食、蔬果、以及果汁飲品等產(chǎn)品，則往往以綠色等健康色調(diào)為主。因此，菜譜的設(shè)計要突出品牌的形象，彰顯品牌價值觀。

很多做的比較好的餐廳都會定期做菜譜更新，根據(jù)銷量做產(chǎn)品調(diào)整，將顧客的菜品打造成招牌菜。以顧客的買單行為依據(jù)來為菜品投票，決定菜單的變革，這樣的做法更順應(yīng)市場發(fā)展，因?yàn)榻?jīng)過顧客檢驗(yàn)的結(jié)果，總比設(shè)計人員自己琢磨出來的更有說服力。傳統(tǒng)的菜譜單調(diào)枯燥，網(wǎng)上找來的模板又千篇一律，對很多餐飲店來說，菜譜只是起了一個價目表的作用，讓顧客知悉產(chǎn)品的價格。試問這樣的菜譜，怎樣突出特色？怎樣引導(dǎo)顧客消費(fèi)？一個具有創(chuàng)新精神的餐飲店，創(chuàng)新應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)在每一個地方，菜譜就是首要的。菜單形式上別出心裁，設(shè)計上獨(dú)具匠心，內(nèi)容布局上簡單清晰，這樣的菜譜讓人看著就很受用，誰還不愿意多家兩個菜以示鼓勵呢。

好的菜譜設(shè)計要兼顧經(jīng)濟(jì)價值，要讓顧客不知不覺中多花了錢，還感覺物超所值。聰明的餐飲品牌早已洞察一切，所以在菜單上會有超低價的特色菜，還有利潤的主打菜，還有出餐快的招牌菜……所有的不同功能類別的產(chǎn)品組合起來的組合拳，這才是有價值的。