鄭州千層餅培訓，丁師傅小吃培訓（158 371 41942），提及千層餅它還有個別稱叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的漢族名吃之一。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數(shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。正是因為它的美味很多人都想自己學會來給家人們制作，故而也有很多的培訓學校。那么，鄭州千層餅培訓哪家好？而對于這種美味小吃它的特點又是怎樣的呢？接下來，小編就請到了在千層餅培訓上有著專業(yè)經(jīng)驗的丁師傅來給大家介紹一下。

千層餅在制作時主要以優(yōu)質小麥為面粉原料。用大盆和面時以酵母作面引子，待面團醒松，反復揉和，搟成一層層，然后層層相壓制成一體。各層之間，涂上一層豆油、撒上花椒粉、細鹽。當進行烙制時，使用平底鐵鍋，以莊稼秸稈為燃柴。烙至外黃內熟，香味溢出時，即可食用。并且在千層餅制作的食材中小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及等。而且面粉中還富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

鄭州千層餅培訓內容：

1、學習選購各類原料和設備。

2、學習制作千層餅專用醬料。

3、學習和面、發(fā)面、醒面。

4、學習搟餅、成型、烤餅。