山西湖北白玉蝸牛凍肉供應(yīng)商，孟州小明養(yǎng)殖，河南山東白玉蝸牛凍肉批發(fā)價格多少錢m1z9x1m8s，據(jù)悉，蝸牛與其它食材一樣，也是可以被做成鹵菜的。那么您對于蝸牛的鹵制方法有多少了解呢？下面孟州小明養(yǎng)殖的劉經(jīng)理就為大家詳細分享下，希望能夠幫助到您d。

配料及制作方法

蝸牛肉1000克，蔥150克，姜、大蒜各50克。八角、桂皮、鹽、甘草各30克，丁香、陳皮各10克，花椒20克，小苗香20克，砂仁20克，干小天椒6粒，醬油1000克，清湯1500克，白糖350克，糧食酒200克。將蝸牛肉洗凈后裝火鍋中，文火煮半小時撈出待用。在熱鍋中倒入少許油，放入白糖200克，用文火熬成糖漿翻金泡沫時沖入醬油，然后加入清湯、白糖、糧食酒，另將蔥、姜、八角、大蒜、陳皮、花椒、小天椒、小茵香、甘草、砂仁、丁香等香料用紗布包好，放火鍋中滾沸調(diào)成鹵湯。將蝸牛肉放入鹵場中，文火煮半小時撈出晾涼，切片裝盤即可上席。此案色澤醬紅，味甘、甜、咸、香、辣，五味俱全。