食用小蘇打主要用于食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、還用于飼料添加劑、醫(yī)藥、化學、制革、消防制劑、生物養(yǎng)殖、洗滌劑、環(huán)保脫硫、滅毒、洗浴保健等行業(yè)。

其它：小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，經常用它當發(fā)酵粉做饅頭、餅干等食品添加劑。

食用小蘇打NaHCO?.性狀：白色粉末或細微結晶，無臭、味咸、易溶于水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。