又稱：酵母抽提物（yeast extract）國內(nèi)一般稱為，酵母味素、酵母浸膏、酵母精粉。

性狀：粉狀：淡黃色至黃色粉末，膏狀：淺褐色至棕褐色膏體

作用：天然調(diào)味劑，在國外，酵母抽提物應(yīng)用范圍和領(lǐng)域逐年擴(kuò)大：廣泛用于方便面調(diào)味包、調(diào)味湯料、雞精、膨化食品、休閑食品調(diào)料、餅干糕點(diǎn)、面包制品、肉制品、速凍食品、調(diào)味醬、醬油、營養(yǎng)食品、保健品、香精基質(zhì)、培養(yǎng)基等行業(yè)。在國內(nèi)，酵母抽提物在方便面湯料、雞精粉、醬油、肉制品、香精基質(zhì)中得到了較好的應(yīng)用推廣，在餅干糕點(diǎn)、膨化食品、豆豉、醬類、食醋、營養(yǎng)食品、保健食品及培養(yǎng)基中還未能得到廣泛應(yīng)用，有待進(jìn)一步拓展。

用量：調(diào)味 0.5-5%，反應(yīng)基料10-40%。

【產(chǎn)品包裝】25kg/袋

【保質(zhì)期】24個(gè)月

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