安徽合肥韓國(guó)辣年糕培訓(xùn)到徽湘情緣

辣年糕是韓國(guó)很普通的小吃，網(wǎng)上看到很多種做法，每個(gè)人有每個(gè)人的做辣年糕的做法，不一樣，但是味道都還可以，成都有很多家正宗韓國(guó)人開(kāi)的小店，味道很好，我經(jīng)常去。順便學(xué)了一下他們的做法~~分享給大家。

1準(zhǔn)備所有的東西：胡蘿卜，洋蔥，火腿腸，土豆，還有其他調(diào)料。

2年糕切好，香腸切條。

3胡蘿卜，土豆，一樣切條。

4洋蔥切絲，蒜醬切絲。

5年糕這么粗細(xì)就好。

6我選擇的是這個(gè)牌子的韓國(guó)辣醬，味道蠻好吃的，我在歐尚買的，其實(shí)伊藤還有家樂(lè)福都會(huì)有。

7拿一個(gè)空碗，放上韓式辣醬，泰式辣醬，番茄醬，白砂糖，耗油，雞精，咸鹽，生抽，花椒水。

8攪拌均勻備用。

9姜蒜一小部分洋蔥炒香。

10把剛才準(zhǔn)備好的辣醬調(diào)料倒入，倒一部分炒香出味。

11倒入年糕，加入花椒水，沒(méi)過(guò)年糕。直到冒泡加其他菜。

12一次加入土豆。

13胡蘿卜加入，翻炒，這樣出來(lái)的胡蘿卜吃起來(lái)比較脆，不軟不硬。

14到醬的水分到國(guó)內(nèi)的一般時(shí)候，倒入洋蔥。這樣洋蔥不會(huì)很軟，出起來(lái)味道口感很好。

15后倒入切好的香腸斷，翻炒到收汁為止。后把剩下的調(diào)料全倒入，收汁就好了，這樣年糕很軟，菜且保持不軟不硬的口感。

16出盤擦上一期白芝麻，味道很好。趁熱乎趕快吃吧。

普通炒年糕、芝士炒年糕、海鮮辣炒年糕、炸醬炒年糕、宮廷炒年糕、咖喱炒年糕糕

課程安排

1、韓國(guó)辣年糕的系統(tǒng)講解。

2、韓國(guó)辣年糕的原料選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。

3、韓國(guó)辣年糕的原料預(yù)處理。

4、韓國(guó)辣年糕的加工工藝，辣年糕制作的技巧及經(jīng)驗(yàn)。

5、韓國(guó)辣年糕的成品標(biāo)準(zhǔn)。

6、韓國(guó)辣年糕店面的選址技巧，經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，管理技巧。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

培訓(xùn)時(shí)間：

小班教學(xué)、老師一對(duì)一輔導(dǎo)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

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