安徽合肥有什么特色美食羊肉泡饃專業(yè)培訓(xùn)

羊肉泡饃又稱煮饃、羊肉泡、羊肉饃，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲（或粉條）、糖蒜等，古稱"羊羹"，陜西美饌，尤以西安享牛羊肉泡饃盛名，源自陜西省渭南市固市鎮(zhèn)，它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。

面粉、酵母攪拌均勻，加水?dāng)嚢璩擅嫘鯛?/p>

2揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘

3搟成薄餅

4平底鍋預(yù)熱后，將餅放進(jìn)鍋內(nèi)，中小火烙制

5烙得的兩面微黃，有香味時(shí)即可

6把烙好的餅，用手掰成黃豆大小的塊

7將羊肉洗凈后放在涼水鍋中

8鍋開(kāi)后，將血沫舀出，撈出羊肉洗凈

9生姜切片、將8中調(diào)料用水洗凈

10將洗凈的羊肉、調(diào)料、姜片放入高壓鍋中

11加水，沒(méi)過(guò)羊肉，壓30分鐘即可

12熬好的羊肉湯放入鍋內(nèi)煮開(kāi)，放入掰好的餅塊煮制

13當(dāng)湯變稠，加入洗凈的木耳、切片的羊肉稍微一煮

14加入鹽、味精調(diào)味

15盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

培訓(xùn)時(shí)間：

小班教學(xué)、老師一對(duì)一輔導(dǎo)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

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