食品級磷酸氫二鈉(二水）

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DISODIUM PHOSPHATE

一、化學(xué)名：磷酸氫二鈉

二、分子式：Na2HPO4，Na2HPO4·2H2O，Na2HPO4·12H2O

三、分子量：無水物：141.96；二水物：177.96；十二水物：357.96

四、CAS：無水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4

五、性能：白色或無色斜方晶體或單斜晶系結(jié)晶，易溶于水，不溶于乙醇,相對密度為1.52，熔點(diǎn)34.6℃，180℃時失去結(jié)晶水成無水物。

六、用途：食品中作焙制品，防止氧化變色，奶制品的乳化劑，防止蛋白凝固，固體飲料起螯合，乳化緩沖作用。

七、包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋．外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重25kg。

八、貯存與運(yùn)輸：本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品隔離堆放。運(yùn)輸裝卸時應(yīng)輕裝輕放。防止包裝破損。

質(zhì)量指標(biāo) Specification GB25568-2010

含量(以Na2HPO4計),≥% Assay(Na2HPO4) 98.0

砷(As), ≤% As 0.0003

重金屬(以Pb計), ≤% Heavy Metal(Pb) 0.001

氟化物, ≤% Fluorides 0.005

水不溶物, ≤% Insoluble In Water 0.2

干燥減量度 ≤% Loss Na2HPO4 5.0

on Na2HPO4·2H2O 18.0-22.0

Drying Na2HPO4·12H2O 61.0

五氧化二磷 ≥% P2O5 49.0（Counted As Na2HPO4）