宜賓地處“中國白酒金三角”核心區(qū)，位于四川盆地南緣，川、滇、黔三省結(jié)合部，是長江上游的重要生態(tài)屏障，屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，適宜微生物的生存，構(gòu)成得天獨(dú)厚的釀酒環(huán)境。

宜賓位于北緯27°50′—29°16′，東經(jīng)103°36′—105°20′，年平均降雨量高達(dá)1200毫米，氣候溫和，年平均氣溫17.6℃，宜賓年平均日照1018.2小時，常年溫差和晝夜溫差小，濕度大，非常有利于釀酒原料的生長，是農(nóng)作物在同緯度地帶氣候地區(qū)之一。

宜賓擁有一種獨(dú)特的弱酸性黃泥粘土，粘性強(qiáng)，吸水、保水性好，密封性好，富含磷、鐵、鎳、鈷等多種礦物質(zhì)，是制作釀酒窖池的絕好天然材料。

好酒必有好水。岷江發(fā)源于岷山南麓，流經(jīng)多雨叢林地區(qū)，沿途水土保持良好，常年清澈透明，無污染，水質(zhì)清澈，口感甘潤爽口，微甜，酸堿適中，富含偏硅酸、鍶、硒等微量元素，是釀酒生產(chǎn)的上品。

按配方配混五種糧食，粉碎后與一定比例的陳年老母糟（糟醅）配料，以包包曲為糖化發(fā)酵劑，在窖池中發(fā)酵周期在70天以上，雙輪底發(fā)酵時間在140d以上，采用跑窖循環(huán)、續(xù)糟發(fā)酵、分層起糟、分層蒸餾、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇的傳統(tǒng)工藝，經(jīng)分級入庫、陶壇長期陳釀、篩選組合而成。從原料投入到產(chǎn)品出廠不少于5天，調(diào)味酒酒齡不少于15天。

五糧液的理化鑒別：52%、39%、35%均執(zhí)行國家尺度GB/T1078.1和GB/T11859.1. 感官鑒別是區(qū)分真假五糧液酒的重要尺度，五糧液酒的獨(dú)特風(fēng)格概括為：香氣悠久、味醇厚、進(jìn)口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處，在大曲酒中以酒味而著稱。真品五糧液商標(biāo)用紙、印刷、色彩規(guī)范。

再從酒瓶上看，真品玻璃系用高白料或普通白料制成，造型典雅，玻璃白皙、透明、整體平均精致無、無氣泡、無褶皺，瓶上字體清楚端正。