拉菲紅酒能擁有世界的品質(zhì)，當(dāng)然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候(Micro Climate)得天獨(dú)厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中卡本妮蘇維翁（國(guó)內(nèi)譯名：赤霞珠）(Cabernet Sauvignon)占70%左右，梅洛(Merlot)占20%左右，其余為卡本妮弗朗克(Cabernet Franc)。平均樹齡在四十年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬(wàn)箱酒(每箱12支750ml算)。此產(chǎn)量居所有世界名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價(jià)格相比，拉菲莊的成就真是無(wú)人能及。拉菲莊園的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時(shí)熟練的工人會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會(huì)被更高級(jí)的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。

拉菲(Lafite)酒莊，作為法國(guó)波爾多五大名莊之一，有著悠久的歷史。1354年，創(chuàng)園于菩依樂(lè)村。拉菲酒的花香、果香突出，芳醇柔順，十分典雅，被稱為葡萄酒王國(guó)中的“皇后”。雖然歷經(jīng)幾個(gè)世紀(jì)的變遷，拉菲酒莊一直持守著虔誠(chéng)的釀酒精神和嚴(yán)苛的工藝標(biāo)準(zhǔn)，把拉菲紅酒作為世界葡萄酒的質(zhì)量和聲譽(yù)維持至今。

1354年，拉菲(Lafite)酒莊創(chuàng)園于菩依樂(lè)村。

在14世紀(jì)，拉菲酒莊就已經(jīng)相當(dāng)有名，其產(chǎn)品更是凡爾賽宮貴族們的杯中佳釀。

17世紀(jì)，法國(guó)上至皇宮貴族，下至平民百姓都基本飲用勃艮第的葡萄酒，而當(dāng)時(shí)法王路易十五的情婦龐巴迪卻對(duì)拉菲情有獨(dú)鐘，自此拉菲成為巴黎凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。18世紀(jì)初拉菲進(jìn)入英國(guó)市場(chǎng)之后，不久就受到英國(guó)眾多識(shí)酒人士的收藏之物，1732-1733年期間，英國(guó)任首相羅伯特·沃爾波（Robert.Walpole）平均每三個(gè)月就要購(gòu)買一桶拉菲。

小拉菲Carruades de Lafite別名：噶華得拉菲，副牌拉菲，拉菲是個(gè)百年名莊，自然會(huì)考慮到其出品的質(zhì)量，但葡萄藤?zèng)]長(zhǎng)到適合釀大拉菲的時(shí)候，或在釀造正牌拉菲中出現(xiàn)了瑕疵，那么這些酒就會(huì)打入副牌，或者用旁邊的葡萄園釀造(同村)，價(jià)位上也比正牌酒低很多，而口味上只是比正牌略差那么一點(diǎn)點(diǎn)，所以說(shuō)小拉菲滿足了一些特定的消費(fèi)群體?，F(xiàn)將酒標(biāo)如下。注意名字為Carruades de Lafite，還有瓶帽下面的顏色橫條，酒瓶身沒(méi)有箭頭標(biāo)。

單寧的來(lái)源：葡萄酒中的單寧大部分來(lái)源于葡萄皮，其他來(lái)源還有葡萄籽、葡萄梗和橡木桶。紅葡萄酒的單寧往往比白葡萄酒的高很多，因?yàn)榧t葡萄酒是帶皮發(fā)酵的，而白葡萄酒不帶皮發(fā)酵。一款不經(jīng)過(guò)橡木桶熟成的白葡萄酒幾乎不帶什么單寧。

用來(lái)描述單寧的詞匯：緊致、干、緊實(shí)、耐嚼、生硬和粗糙等；反義詞有柔和、順滑、柔軟、圓潤(rùn)、成熟和如天鵝絨般柔順等。