關于食品的問題一直是熱議的，因為它關系到每個人的飲食，而果蔬中的農藥殘留是食品的重點檢測項目之一，長期食用含農藥殘留的蔬菜水果會對人體造成不同程度的損害。農藥殘留檢測儀檢測結果快速，精度高，范圍廣，可以檢測多種不同的果蔬農藥殘留。

有機磷和氨基甲酸酯類是農殘檢測的主要項目，農殘檢測儀適用于各種產品的農殘檢測，廣泛應用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農副產品等，也可以用于果蔬茶生產基地和農貿批發(fā)銷售市場現場檢測，餐館、學校、食堂、家庭果蔬加工前的速測，避免農殘超標產品流入市場。

像空心菜、小白菜、豆角等很容易殘留農藥，是檢測的重點對象，酶、顯色劑不能漏加、多加，否則對結果影響大。在對蔬菜檢樣的檢測過程中，應嚴肅認真，按操作程序進行，建議對抑制率≥50%以上的菜樣，應進一步采用色譜或質譜方法定性定量分析，以確定其農藥殘留是否真的超標。

檢測完成之后要做好記錄，要用電腦存檔，注意所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即擦干并用大量水沖洗。紫紅茄、番茄、紅辣椒、紅莧菜、絲瓜含有天然色素，并且多汁，采用酶抑制法速測，其結果不受色素和汁液的干擾。

農藥殘留速測儀是用來檢測農藥殘留的專業(yè)儀器，可以檢測多種不同的產品，檢測精度高，操作簡單，根據相關資料顯示，新的食品農藥殘留標準，提高5種農藥MRL標準，新增170種與茶葉生產關系密切的農藥殘留高限量標準，將設限以外的農藥殘留全部限量為0.01ppm。

有機氯農藥因其難以降解，早已禁止生產和使用。有機磷和氨基甲酸酯類農藥是當前蔬菜上使用多，生產量大，也容易引起中毒的兩大類農藥，也是國家重點監(jiān)控的目標。而一些除草劑因為它除草機理與人體親緣較遠，對人體危害并不大，而一類劑大多數屬于低毒農藥。因此只要監(jiān)管好這兩類農藥，基本可避免食菜中毒事件發(fā)生。