農(nóng)藥殘留問題是由于大量不規(guī)范使用農(nóng)藥而引發(fā)的問題，農(nóng)藥殘留是食品中一個(gè)重點(diǎn)問題，現(xiàn)在的食菜中毒主要是由有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥引起，特別是甲胺磷易引起急性中毒，它會抑制人體中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽堿酯酶的活性，造成神經(jīng)傳導(dǎo)介質(zhì)乙酰膽堿的積累，影響正常傳導(dǎo)，使人致死。

農(nóng)藥殘留速測儀是用來檢測農(nóng)藥殘留的專業(yè)儀器，可以檢測多種不同的產(chǎn)品，檢測精度高，操作簡單，根據(jù)相關(guān)資料顯示，新的食品農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，提高5種農(nóng)藥MRL標(biāo)準(zhǔn)，新增170種與茶葉生產(chǎn)關(guān)系密切的農(nóng)藥殘留高限量標(biāo)準(zhǔn)，將設(shè)限以外的農(nóng)藥殘留全部限量為0.01ppm。

有機(jī)氯農(nóng)藥因其難以降解，早已禁止生產(chǎn)和使用。有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥是當(dāng)前蔬菜上使用多，生產(chǎn)量大，也容易引起中毒的兩大類農(nóng)藥，也是國家重點(diǎn)監(jiān)控的目標(biāo)。而一些除草劑因?yàn)樗輽C(jī)理與人體親緣較遠(yuǎn)，對人體危害并不大，而一類劑大多數(shù)屬于低毒農(nóng)藥。因此只要監(jiān)管好這兩類農(nóng)藥，基本可避免食菜中毒事件發(fā)生。

農(nóng)藥殘留速測儀主要用于定量分析蔬菜、水果等樣本的農(nóng)藥殘留化學(xué)成分。項(xiàng)目參數(shù)、試劑位置、設(shè)置、樣本信息、結(jié)果查詢、儀器調(diào)校、初始化、全盤清洗等功能模塊是其檢測系統(tǒng)的基本組成，該設(shè)備具有分析速度適中、消耗品少、無交叉污染、試劑開發(fā)等特點(diǎn)。能夠廣泛用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、環(huán)境保護(hù)、工商管理、蔬菜批發(fā)市場、衛(wèi)生防疫、蔬菜生產(chǎn)基地、商場、農(nóng)藥殘留監(jiān)測系統(tǒng)以及超市等的蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘毒檢測。