鼎好餐飲培訓好吃的燒烤制作過程

宜昌哪里可以學習燒烤？

燒烤是一件很怡然自得的事情，既可以鍛煉自己的烹飪水平，也可以陶冶生活情操，還可以融僑友情，增進家庭和諧。既然燒烤的好處這么多，下面鼎好餐飲來叫大家?guī)追N燒烤烤制的方法：

香辣烤肉

肥瘦肉加生抽，花雕酒，胡椒，辣椒粉，少許鹽，蒜頭洋蔥。放冰箱腌24小時再烤，邊烤邊刷稀釋了的蜂蜜水。

海鮮串燒

材料：中型蝦一磅；鮮干貝一磅；橄欖油或色拉油1/2杯；碎大蒜三瓣；西芹切碎，1/3杯面包屑1/2杯；鹽、胡椒少許；檸檬2/3個，切大片；燒竹棒四至六根。

作法：1、蝦去泥腸，剝殼。2、用紙巾將蝦和干貝的水分吸干。3、把其它材料混合在一起（檸檬除外）。腌泡一小時。并預熱烤箱（broil）4、將蝦和干貝穿至竹棒上，可再沾更多面包屑。5、正反面各烤二分鐘。6、食用時再配上檸檬數(shù)滴。

蒜烤魚

用料：

1、辣椒粉；2、大蔥；3、魚塊；4、鹽。

做法：

1、先倒油入鍋，等滾后加入辣椒粉；2、等到有辣椒香時加入魚快，用油煎直魚微黃；3、把蒜加到魚上，并加入少許水，和鹽，4、等水干，香香的蒜烤魚就出來了。

辣味烤土豆

土豆切小塊，擦干表面，放在盆里，倒一些油，toss一下，讓土豆表面都沾上油?？颈P鋪上鋁箔，把土豆塊鋪平，400F(200C)烤30-40分鐘。

同時準備一個洋蔥，一個西紅柿切小塊，3片蒜切片。

先倒點油炒洋蔥，軟了下西紅柿，出汁以后，加蒜片，一大勺番茄醬，加些水，辣椒粉，鹽黑胡椒調味，多少隨意。開后把火調小點，蓋上，煮到汁稠，大概10分鐘。等土豆烤好，和番茄醬調在一起就行了。

烤雞翅

雞翅膀洗凈，晾干。姜大量，切薄片。取一容器，碼放一層雞翅，放一層姜，撒些白糖，加生抽或老抽。反復如此。腌48-72小時，中間可翻一兩次。取出，薄薄抹一層蜂蜜。上烤盤，入烤箱。先375F，看雞翅膀變深色出油后，降至300F一下，慢慢烤干一些。

檸檬烤排骨（4份）

原料：排骨（小排）1000克大蒜（搗成泥）4瓣檸檬汁2大勺精鹽2小勺作法：1、將排骨剁成長約8厘米的段，加檸檬汁和蒜泥拌勻，腌2-3小時。2、腌好的排骨放入烤盤中，面面撒精鹽，置于預熱至175℃的烤箱中。3、烘烤時間為1.5—2小時。待骨頭能從肉中抽出時，說明肉已完全烤熟。配食：蓮白沙拉，烤土豆塊。

吃法：烤排骨、烤土豆塊和蓮白沙拉分別盛于大盆內上桌。每人盤中置排骨2-3塊，烤土豆數(shù)塊，沙拉2-3大勺。用刀叉進餐。

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