白吉饃源自咸陽。是用上好面粉揉制后做成餅形，置鐵鐺板上略烤成型，放入爐膛側(cè)立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤，稍頃翻面，雙面松脆微黃即可。外脆里嫩是難得的境界。上品白吉饃揉制充分，火候恰到好處。制好的白吉饃形似“鐵圈虎背菊花心”，皮薄松脆，內(nèi)心軟綿?？蓡为毷秤?，配臘汁肉同食味道更佳。

食臘汁肉單吃可，下酒佐飯亦可，還有用其拌面的，西安另一道小吃“臘汁肉揪面片”就如此。然而真正欲領略其風味，配剛出爐的熱白吉饃夾著吃，這便是所謂“肉夾饃”。關中產(chǎn)面，關中人也善于食面，這白吉饃是用半發(fā)開的面，團捏成餅，在火爐里烤熟的。因制餅時用了特殊的手法，用刀輕輕劃開，其內(nèi)部竟天然地一分為二，只需把臘汁肉切碎了向里填充就行了?，F(xiàn)在的城鎮(zhèn)人不喜歡吃肥肉，但此肉肥而不膩，瘦則無渣，深為食者所好。肉夾饃之用肉亦有三種，純瘦，肥瘦，肥皮。賣家只需看你點名要哪一種，就知道你吃肉夾饃的歷史和道行。一般的年輕人，以直提纖的女子居多，喜歡吃純瘦；有些個食饃年頭的，要肥瘦，這東西要肥瘦均勻才香；骨灰級食客，是要吃肥皮的，顧名思義，就是肉皮和它下面的少許脂肪，肥而不膩，膠糯香滑，是臘汁肉中的精品。

肉夾饃遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆，其內(nèi)綿軟的白吉饃。滿嘴香醇可口的臘汁肉和白吉饃的誘人味道，不由你不滿口生津，真是人生一小快樂。

大連百佳福小吃培訓中心是一家集生加工、銷售、餐飲、食品研究與技術(shù)開發(fā)一體的外向型小吃培訓機構(gòu)，在客戶心目中樹立了良好口碑。大連百佳福小吃培訓秉承“一菜一格，百菜百味”的精神，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。為客戶創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的學習環(huán)境和高質(zhì)量、高品位服務經(jīng)營理念。大連百佳福倡導，學員的需求，是我們大連百佳福全體人員遵循原則。目前我們主要經(jīng)營各類燒烤、風味小吃、早餐早點、冷飲奶茶、油炸、涼拌菜、油炸食品、鹵肉制品培訓等等。

勞動局定點再就業(yè)小吃培訓機構(gòu)。幾百種小吃技術(shù)任你選擇，歡迎廣大創(chuàng)業(yè)者前來報名學習。來大連百佳福培訓中心學習所有項目都實行包教包會您可以先品嘗滿意后再學，讓您花錢學到真本事!在此本學校恭侯各位想靠勤勞創(chuàng)業(yè)致富的朋友前來學習.