煙酒文化，就是人類在發(fā)展、生產(chǎn)、利用煙酒的過程中以煙酒為載體表達人與自然以及人與人之間各種理念、信仰、思想情感的各種文化形態(tài)的總稱。

煙酒茶文化的含義應包括煙酒茶業(yè)的物質(zhì)生產(chǎn)、流通活動的精神內(nèi)涵，包含了有關煙酒茶領域物質(zhì)和精神兩個方面。

茅臺酒歷史悠久、源遠流長。從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國”的贊譽，從1915年“巴拿馬萬國博覽會”金獎到1996年榮獲紀念“巴拿馬萬國博覽會”。 茅臺酒系以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次加生沙(生糧)、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長達八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。

該酒選用優(yōu)質(zhì)高梁為原料，引水口寺甘洌泉水，以大米加入95味制成的小曲和小麥加入40味制成的大曲為糖化發(fā)酵劑，以石灰、白泥和洋桃藤泡汁拌合而成的窖泥筑成偏堿性地窖為發(fā)酵池，采用兩小兩大，雙醅串蒸工藝，即是小曲由小窖制成的酒醅和大曲由大窖制成的香醅，兩醅一次串蒸而成原酒，經(jīng)分級陳貯一年以上，精心勾兌等工序釀成。

董酒無色，清澈透明，香氣幽雅舒適，既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的藥香和爽口的微酸，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長。由于酒質(zhì)芳香奇特，被人們譽為其它香型白酒中獨樹一枝的“藥香型”或“董香型”典型代表。酒度58度，低度酒38度名飛天牌董醇。

大部份的成份之中并不單只有。生產(chǎn)商通常在內(nèi)加入大量不同的添加劑，目的是控制煙絲的成份和質(zhì)量，防腐，以及改變?nèi)键c時煙霧對吸食者所能產(chǎn)生的感覺。有些加入了丁香，目的是令吸煙者的口及肺部出現(xiàn)少量痳痹，從而產(chǎn)生輕微的快感。部分低價會直接加入丁香的提取精華。

有些的煙絲經(jīng)過很多的特別處理。在煙葉初的處理過程中，會產(chǎn)生大量塵狀的碎。這些塵會被收集然后再造成為內(nèi)的成份。

據(jù)科學家測定，中含有數(shù)百種復雜的化學成分，大部分對人體有害，其中焦油、尼古丁、酚類、醇類、酸類、醛類等40種是有毒和有致癌作用的物質(zhì)。煙在點燃后，所產(chǎn)生的煙霧，包含了中所有的化學成分，同時比本身又增加了一些有害物質(zhì)，如一氧化碳和煙焦油等。這是因為除本身外，在制成卷煙的過程中，要在原料中加入一些可可、甘草、糖、甘油、乙二醇等調(diào)味、濕潤、產(chǎn)香、助燃物質(zhì)。這些添加劑雖然本身無害，但在燃燒過程中卻起了變化。例如，在鼠背涂上可可燃燒后產(chǎn)生的煙油，可長出皮膚瘤。甘草中的甘草酸在燃燒后，與其他成分化合，可生成有致癌作用的多環(huán)芳烴。糖與一起燃燒后增加了焦油量，而糖燃燒后的產(chǎn)物是煙中的一個重要致癌物。甘油和乙二醇在燃燒后的物質(zhì)，不但可能使吸煙者患膀胱癌，而且所產(chǎn)生的丙烯醛可抑制氣管和纖毛分泌物從肺內(nèi)排出，從而增加患氣管炎和肺氣腫的機會，并使患有這兩種病的人病情加重。