豆腐腦的特點是豆腐的細(xì)嫩，故稱豆腐中的腦， 因此要掌握點鹵的技巧。它要求熬漿用微火，不能溢鍋（可以放入豆制品專用消泡劑消除泡沫，食用油也可以），使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾鹵時用急火，一開鍋就行。鹵的烹制要用鮮羊肉片和好口磨湯，火候要掌握好，不能用燉肉的技法熬鹵，才能保持鹵的新鮮。因原料原因，豆腐腦本味是無味。

豆腐腦營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人鈣的需要量。

選擇我們的五大理由：

1、專業(yè)的教師團隊，豐富的授課教學(xué)經(jīng)驗，讓您無后顧之憂

2、地道的風(fēng)味小吃，專業(yè)的制作技巧，保證您學(xué)到真技術(shù)

3、現(xiàn)場一對一授課，手把手教學(xué)，理論與實踐相結(jié)合，學(xué)習(xí)更省時

4、核心技術(shù)毫不保留，保障您學(xué)到真本事

5、公司位于美麗的海濱城市-----大連，地理位置優(yōu)越，交通方便

特色小吃行業(yè)始終都是一個投資小、見效快、利潤回報高的創(chuàng)業(yè)項目，想要小本創(chuàng)業(yè)，那就前來大連百佳?？疾彀伞Ｎ覀?yōu)槟峁┑闹皇且淮螜C會，一個致富的平臺，如果您沒有經(jīng)驗，沒有資金，沒有人脈，我們也照樣可以讓您依靠自己的能力成功的致富。

在我們這里學(xué)習(xí)技術(shù)都是現(xiàn)場實際操作、有高級技師任教、一對一、手把手教、學(xué)會為止、配方比例、每年免費技術(shù)升級、終身技術(shù)免費服務(wù)，重德守信是我們的宗旨。超前的技術(shù)，的口味，歡迎想創(chuàng)業(yè)的朋友來實地考察，品嘗。