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臺州市廣發(fā)餐飲管理服務(wù)有限公司

主營:臺州食堂管理,臺州食堂承包,臺州食堂托管

免費(fèi)店鋪在線升級

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  • 公司: 臺州市廣發(fā)餐飲管理服務(wù)有限公司
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臺州市飯?zhí)媒?jīng)營管理,廚師經(jīng)驗(yàn)豐富,為企業(yè)定制個(gè)性化員工餐

2020-09-18 06:54:01  2746次瀏覽 次瀏覽
價(jià) 格:面議

食堂早起源于1958年夏秋之間,當(dāng)時(shí)被稱作為“公共食堂”,由政府組織。那是政治瘋狂來臨時(shí),農(nóng)民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經(jīng)完全沒有效力了,所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動(dòng)中的一項(xiàng)。人們在公共食堂領(lǐng)饅頭,吃飯,食堂剛開始的時(shí)候很“興旺”。

食堂托管的飯餐標(biāo)準(zhǔn),一般比外賣快餐便宜得多。與目前外賣快餐45%左右的毛利潤相比,企事業(yè)單位食堂托管毛利潤約為30%;托管學(xué)校食堂的毛利潤再低些;然后是工廠食堂,普遍在10%-20%之間。

對于快餐公司來說,經(jīng)營托管食堂其實(shí)很省心,因?yàn)橥泄苁程玫南M(fèi)者人數(shù)幾乎是固定的,一般都在1500人左右,這在簽托管協(xié)議之前通常會得到確認(rèn)。

現(xiàn)在比較常見的食堂托管方式有兩大類,一類交管理費(fèi),另一類不交管理費(fèi);交管理費(fèi)的,又有固定交費(fèi)與按年?duì)I業(yè)額提成兩種。

無論交不交管理費(fèi),委托單位與托管公司各自付出的成本幾乎一樣:委托單位需要提供食堂場地、廚房、倉庫、廚房內(nèi)的大型設(shè)備(冰箱、吸油煙機(jī)、灶臺等),托管公司付出的是廚師、服務(wù)員、低值易耗物品(菜刀、抹布等)。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為,將食堂托管出去可以減少投入,比如托管公司的員工工資就比委托單位的正式員工工資低不少;而托管公司在經(jīng)營食堂時(shí),也能通過降低采購成本、減少浪費(fèi)等方法,提高贏利水平。

樹立知名度,提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龅挠绊懥靶抛u(yù)度

餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時(shí)間內(nèi),要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢,開業(yè)一段時(shí)間后,可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動(dòng)。如:慰問當(dāng)?shù)伛v軍、敬老院、無償獻(xiàn)血等?;蚴窃谝恍┯屑o(jì)念意義的節(jié)日,如:教師節(jié)、兒童節(jié)、護(hù)士節(jié)等節(jié)日時(shí)舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動(dòng)的名義邀請當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報(bào)道,以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。

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