合肥特色石鍋拌飯培訓學習到徽湘情緣

“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”，朝鮮語?????，是朝鮮半島以及中國東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發(fā)源地為韓國全羅北道，后來演變?yōu)槌r半島的代表性食物。是朝鮮半島三大名菜（平壤冷面，開城湯飯，全州拌飯）之一。

韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定，采用當季對味的季節(jié)時令蔬菜去調(diào)配即可。

韓式辣醬、韓式辣白菜、牛肉石鍋拌飯、五彩石鍋拌飯、風味涼拌菜制作、泡菜石鍋拌飯、海鮮石鍋拌飯、晉州桔梗拌飯、山菌土豆泥拌飯。

課程安排

1、如何選擇器皿，優(yōu)質(zhì)大米以及大米的泡制。

2、石鍋拌飯制作過程中火候的控制。

3、石鍋拌飯飯醬汁的配料與制作。

4、雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理。

5、不同種類石鍋拌飯的搭配方法與技巧。

6、店面的選址技巧，經(jīng)營特點，管理技巧。

培訓方式

學時5-7天，根據(jù)個人情況而定，手把手教學，，學會為止，不限學習時間。

培訓

1、簽訂培訓合同。

2、每個學員都是實踐動手學習。

3、核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)。

4、學習中途不增加任何雜費。

5、學員能夠完全掌握核心技術(shù)。

6、學員畢業(yè)必須經(jīng)技術(shù)老師考核成功后方可畢業(yè)。