雞排飯又名雞扒飯，始于臺灣，取用于春雞的上腿肉，嫩滑而帶有彈性，口感，深受歡迎！ 一份好的雞排飯除了給你食欲之外還能給人一種心曠神怡的感覺。雞排是金黃色的，咬一口酥酥的，化在嘴里超有感覺！其營養(yǎng)價值在于它的菜譜搭配，除了雞肉之外還會搭配素材，像小白菜啦黃瓜啦四季豆啦都非常的有營養(yǎng)，也有利于人體的吸收！更由于操作的方便性，能快速大量制作，所以非常適合于大學食堂、步行街美食城的小窗口投資。設備簡單，不包租金、只需2到3千元就夠買設備了，回報快，是小本投資的選擇。

培訓過程：1、調味料與腌料介紹；

2、雞肉的挑選與腌漬前處理；

3、腌料的調配與腌漬雞肉入味的秘訣；

4、炸油的挑選與質量判斷；

5、如何均勻裹粉；

6、判斷適當?shù)挠蜏氐姆椒ǎ?/p>

7、炸出表皮酥脆的雞排。

8、多種雞排的制作，搭配不同的撒料制作幾十種口味搭配

愉快的和高雅的格調。飽口福振食欲的滋味，令您一聞便不能忘懷。味原料和成品品質與營養(yǎng)的嚴格要求，是美食的前提基礎和目的，有舒適的口感，多變的口味。百味鮮將百年配方與現(xiàn)代工藝相結合，突出先進正宗口味兒，脆皮雞飯注重養(yǎng)身健康新概念，集美味與養(yǎng)生于一體，特色與時尚為一身。近年來，脆皮雞飯市場風靡，很多人都知道它是一個前景好有特色有利潤的行業(yè)

大連百佳福專業(yè)小吃培訓優(yōu)勢：

1、學員掌握全部技術以后，從頭到尾操作，自己覺得滿意后，學習結束。師傅可帶學員采購原料，學員學習期間制作的東西可全部帶走。

2、結合我們十幾年的經(jīng)營心得，對學員選址，店面布置，經(jīng)營方法，成本控制等各方面給予的建議。

3、本小吃技術培訓內(nèi)容，總之我們毫無保留的教授全部技術，希望學員經(jīng)營成功

4、學員到來以后，先品嘗味道，然后和我們進行交流，對我們滿意后，我們就安頓好學員，然后開始教學。

小吃創(chuàng)業(yè)，門檻低，易上火，投資少，利潤大。而且小吃還可以先做攤位然后再開專賣店，等有了經(jīng)驗還可以低成本輕松擴張。

大連百佳福小吃培訓各類美食技術全部無保留的傳授，從選材到制作，技術到經(jīng)營。在大連百佳福接受培訓，一個禮拜之內(nèi)就可學完，學完立馬就能開一家屬于自己的小店，開店過程中有任何疑問，都可向我們咨詢，我們肯定會竭盡全力幫助您。

學習時間：2-5天小班授課，隨到隨學，學會為止