山雞屬雜食性禽類，以食植物性飼料（如玉米、小麥、三角麥、麥麩、各種菜類等）為主，也捕食各種小型昆蟲（如蝗蟲、黃粉蟲等）。15～50 日齡的小山雞食用人工配合飼料，如正大 510A 小雞料，該料蛋白質(zhì)含量達(dá) 21%，足以滿足小雞生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)；每天投喂 3次，上午、中午和下午各 次；同時，必須為雞只提供充足、潔凈的飲水。對 50 日齡以后的山雞逐步改投玉米、麥麩、稻谷、瓜果菜類等，直至出售；投喂必須定時、定點，每天 3次；設(shè)置料槽，因為手撒式投料不僅會造成浪費，而容易污染場地，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增高。人工養(yǎng)殖山雞，由于所喂飼料單一，難免會引起各種營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，因此每天投喂 1次適量的濃縮飼料，如正大 151 濃縮飼料，可按 100 g/k飼料（如玉米粉或麥麩）投喂。山雞生性膽小，一有風(fēng)吹草動就會引起恐慌，因此不要讓陌生人靠近養(yǎng)殖場，也不要養(yǎng)狗看場。因為狗的尖叫聲會讓山雞到處逃竄，易引起山雞受傷，甚至被攔網(wǎng)卡死，造成不必要的損失。日常管理中，要每天查看攔網(wǎng)有無破損、避雨設(shè)施是否完善等，發(fā)現(xiàn)漏洞及時補(bǔ)救；還要防止老鼠、黃鼠狼、蛇等偷襲雞群。

如果是在農(nóng)村中的話，為了節(jié)約成本，我們可以把空閑房屋進(jìn)行改造，就可以用來飼養(yǎng)珍珠雞了。但是我們?yōu)榱朔奖愎芾淼脑挘€是要分別設(shè)置一下不同功能的雞舍。比如我們就要設(shè)置育雛舍，還有育成舍。育雛舍養(yǎng)的就是雛雞，育成舍的話自然就是用來安置成年珍珠雞了。

養(yǎng)殖場選在陽光充足且干燥的空曠地帶或樹林里?？梢岳媚敛莸胤忾]露天養(yǎng)殖；也可以利用舊房子改造或重新建房、搭棚養(yǎng)殖；但陰暗潮濕的房子（病原微生物滋生較多、陽光不足）不適宜養(yǎng)殖山雞。修建場房及搭棚主要是為了讓山雞有休息、避雨、避暑及投料的場所。養(yǎng)殖場房的大小根據(jù)養(yǎng)殖數(shù)量而定，一般按 2～3 只/m2實施建造。由于山雞野性十足，所建場房及運(yùn)動場必需實施全封閉式網(wǎng)覆蓋；經(jīng)濟(jì)條件好的養(yǎng)殖戶可用鐵絲網(wǎng)，一般養(yǎng)殖戶可選用尼龍網(wǎng)。山雞的運(yùn)動以飛行為主，運(yùn)動場地面距封閉網(wǎng)的垂直高度在 8～10 m，這樣有利于山雞自由活動，且能提高山雞肉品質(zhì)及抗病能力；運(yùn)動場應(yīng)占整個養(yǎng)殖場的 2/3 或更大。

繁殖期每年自3—4月至6—7月間，南北方相差約一個月。一只雄雉與1～2只雌雉相配共處。在開始繁殖時，在山區(qū)常見到兩只雄雉格斗的情況，一直斗到把另一雄雉趕走為止。巢一般在草叢或蘆葦間的地面凹陷處，以柔軟松葉或茅草構(gòu)成淺窩狀。在江蘇南部一帶主要在麥田中作巢。一年通常孵兩窩。麥?zhǔn)罩?，一般不再孵卵。卵每產(chǎn)6—14個，為淺橄欖黃色，呈橢圓形。北京近郊采得的一窩14個卵，平均重量為26.2(24.5—28)克，大小33.7(32.7—34.8)×41.6)（40.7—43）毫米。在動物園所產(chǎn)的卵，16枚平均重量為23.3(19—26.4)克，平均大小為39.7(37—44.7)×32.4(31—33.5)毫米。