手抓餅培訓(xùn)汕頭小吃培訓(xùn)中心隨到隨學(xué)

香滋戀傳授的手抓餅，新鮮出爐后千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)，再配以雞蛋，培根，蔬菜等輔料，香脆爽口，鮮美無(wú)比，回味無(wú)窮。

手抓餅做法。

原料：面粉，過(guò)濾開水。

調(diào)料：色拉油，鹽，蔥花適量。

做法：

1.面粉里澆上沸水，邊澆邊用筷子攪拌成絮狀；

2.稍微晾涼后，揉成面團(tuán)，蓋上干凈的濕布餳發(fā)半小時(shí)以上；

3.餳好的面團(tuán)非常柔軟，手上抹油將面團(tuán)揉勻，搟成大薄片，上面撒少許鹽，澆上色拉油抹勻；

4.均勻的撒上蔥花；

5.卷起來(lái)切成段，注意大小適中哦；

6.將每段抻長(zhǎng)然后盤起來(lái)按扁，這個(gè)過(guò)程也可以先把面段順長(zhǎng)切成條再抻長(zhǎng)卷起來(lái)，這樣層數(shù)會(huì)更多；

7.搟成薄厚適中的餅坯；

8.平底鍋放油燒熱，小火烙至兩面金黃即可。

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