陜西特色面食技術(shù)培訓(xùn)蘸水面油潑面扯面褲帶面

“面白薄筋光”是對(duì)面的要求，蘸水面用的是上好的麥面。要達(dá)到薄筋光，和面揉面為重要，然后是在油漬漬的鐵皮案上扯面，越扯越長(zhǎng)，越扯越薄，越扯越筋，越扯越光。

“湯汪蒜辣香”，這就是說(shuō)熬制的鮮湯要菜油多，湯內(nèi)突出的就是油潑的生姜大蒜泥和油潑鮮紅辣子，再加上鮮醋和炒熟的西紅柿雞蛋花。即使不吃面，就是品嘗一口湯，也頓覺神清氣爽，食欲大增，香味滿腹。

“湯面分盆裝，越嚼越覺香”，因?yàn)檎核鏈兔娣珠_盛，吃時(shí)把面用筷子拉到湯碗內(nèi)，然后再入口，這樣始終保持湯味濃郁，可以根據(jù)個(gè)人飯量選擇幾根面，不影響湯的香濃味道，因?yàn)闇珒?nèi)有可口的開胃佐料，即蒜泥、油潑辣子、糧食醋和鮮菜。

西安小吃與陜西面食一般售賣起點(diǎn)低，價(jià)格不高，普通人都可以買得起。創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目餐飲行業(yè)，西安特色小吃培訓(xùn)因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的入門快.

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