鹵肉的營(yíng)養(yǎng)功效：

1、增加食欲，有益營(yíng)養(yǎng)。鹵制調(diào)味品大多具有開(kāi)胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用鹵制原料，除了滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)及維生素等的需求外，還能達(dá)到開(kāi)胃，增加食欲的目的。

2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，適合青少年食用。

3、鹵肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1 原料的選購(gòu)技巧、處理方法，采用傳統(tǒng)的處理方法，使用香料精心配制，不用擔(dān)心任何刺鼻的化學(xué)成分殘留，食客請(qǐng)放心食用。

2 原材料的清洗拔毛方法，簡(jiǎn)單效益高，特別是大腸的處理。

3 糖色熬制、老湯的調(diào)配以及香料配比，老湯的處理保存方法。

4 鹵肉過(guò)程的火候控制，鹵肉火候非常關(guān)鍵，稍有不慎便會(huì)影響成品質(zhì)量。

5 解決多數(shù)人遇到的難題，成品久放不變色，還是鮮艷如初。

6 所培訓(xùn)豬耳朵、豬口條、豬頭肉、豬大腸、豬蹄、豬肝子、豬肘子、麻辣雞頭、五香整雞、麻辣鳳爪、鹵千張。

百佳福名師一對(duì)一教學(xué)！百佳福在國(guó)內(nèi)餐飲培訓(xùn)行業(yè)一直處于地位。師資力量雄厚，專業(yè)、專心、專注。百佳福的任何一項(xiàng)技術(shù)都有標(biāo)準(zhǔn)的配方，不管是制作任何一項(xiàng)產(chǎn)品原料的配置大到斤數(shù)，小到克數(shù)都有明確的規(guī)定，而且在教學(xué)上專門研制了一套方案，即使你不認(rèn)字，即使你沒(méi)下過(guò)廚房，百佳福也能夠保證在短的時(shí)間里教會(huì)你。

我們的培訓(xùn)由專業(yè)老師全程陪同學(xué)員實(shí)際操作，包教包會(huì),教會(huì)為止,提供終身的技術(shù)指導(dǎo).老師現(xiàn)場(chǎng)演示---學(xué)員操作練習(xí)---開(kāi)店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤(rùn)分析.帶您采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，選購(gòu)開(kāi)店所需的設(shè)備，全部手把手操作.歡迎免費(fèi)試吃后再學(xué).